2020年3月6日，長沙市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長宋小軍走訪調(diào)研易愛云廚、蒸瀏記中央廚房，助力餐飲企業(yè)復(fù)工，引導(dǎo)推進(jìn)半成品餐食業(yè)務(wù)。

 

　　在各大商超，咖啡自動售賣機(jī)已經(jīng)屢見不鮮，未來，或許湖南人最愛吃的米粉也將實(shí)現(xiàn)無人制售。易愛集團(tuán)首席執(zhí)行官羅海波說，“采用全無人、低占地的鮮食制售機(jī)器人，以餐飲+互聯(lián)網(wǎng)跨界融合，打造新餐飲模式。”其研發(fā)的無人粉面機(jī)器人，消費(fèi)者只需輕點(diǎn)屏幕，選擇粉碼，線上支付，不到三分鐘即可捧上一碗熱氣騰騰的米粉，味道不輸實(shí)體門店，且支持小程序點(diǎn)餐和外賣配送。

 

　　不僅如此，其合作研發(fā)的信息烘烤爐也頗為智能，可通過掃描二維碼，根據(jù)不同的鮮食餐包，提供不同的加熱時(shí)長和溫度，實(shí)現(xiàn)半成品餐食的標(biāo)準(zhǔn)化制作。“新冠肺炎期間，我們正加快推進(jìn)新餐飲系統(tǒng)的更新完善，積極迎接新業(yè)態(tài)的到來。”羅海波說。

 

　　面對新冠肺炎對餐飲市場的沖擊，蒸瀏記中央廚房也積極應(yīng)對，2月10日復(fù)工以來，其主動探索半成品餐食制作工藝，通過加班加點(diǎn)研發(fā)，于2月底推出蒸瀏記易做菜。

 

　　蒸瀏記相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“中央廚房將新鮮餐食洗凈、切好，配制調(diào)料包，再規(guī)范包裝，消費(fèi)者只需簡單蒸制便可食用，同時(shí)基于門店多年的原材料供應(yīng)鏈和制作工藝，易做菜口感和性價(jià)比俱佳。”目前該易做菜已有10余種菜品，配送范圍覆蓋長株潭地區(qū)，每日銷售量已達(dá)近百份，且正不斷上漲。

 

　　為進(jìn)一步做好餐飲行業(yè)疫情防控和監(jiān)管服務(wù)工作，近日，長沙市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市飲食安全協(xié)會，對1116家餐飲單位開展問卷調(diào)查、對重點(diǎn)餐飲單位進(jìn)行電話詢問了解，組織外賣平臺對餐飲外賣有關(guān)情況進(jìn)行收集統(tǒng)計(jì)。在此基礎(chǔ)上，該局有針對性地開展疫情期間市場監(jiān)管工作，在加大監(jiān)管力度的同時(shí)，積極開展幫扶引導(dǎo)工作。

 

　　宋小軍指出，面對新冠肺炎疫情，如何讓餐飲企業(yè)更好地恢復(fù)產(chǎn)能，助力經(jīng)濟(jì)增長，市場監(jiān)管部門要主動謀劃，為企業(yè)排憂解難。他強(qiáng)調(diào)，食品安全仍須放在首位，要加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化排查檢查、聯(lián)動查處、監(jiān)督規(guī)范和重點(diǎn)謀劃，督促企業(yè)增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全。同時(shí)，要積極應(yīng)對疫情對餐飲行業(yè)的沖擊，探索尋求恢復(fù)產(chǎn)能的新途徑，提前研判主動迎接新餐飲模式，大力扶持新業(yè)態(tài)，為企業(yè)做好服務(wù)工作，助力企業(yè)發(fā)展迎來新機(jī)遇。