新冠肺炎疫情發(fā)生以來，南昌市市場監(jiān)督管理局堅決貫徹落實市委、市政府相關(guān)部署要求，從2月中旬開始，按照一手抓疫情防控、一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)“兩手都要硬，兩戰(zhàn)都要贏”的工作要求，謀劃全局、精準(zhǔn)發(fā)力，監(jiān)督與服務(wù)并重，逐步推進(jìn)餐飲行業(yè)有序復(fù)工。
精準(zhǔn)施策落實疫情防控措施，加強食品安全監(jiān)管 制定疫情防控指南
為抓好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)疫情防控工作，針對疫情期間以食堂、集體用餐配送和外賣為主的餐飲業(yè)態(tài)特點，南昌市局制定并印發(fā)了《餐飲服務(wù)單位食品安全與疫疫情期間情防控要點》，對機關(guān)、企事業(yè)單位食堂實行“七必查”，對集體用餐配餐配送企業(yè)（中央廚房）實行“六必查”，對外賣送餐實行“四必查”。加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者和送餐單位的監(jiān)管，加強網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范指導(dǎo)，狠抓主體責(zé)任落實，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。
摸清底數(shù)排查風(fēng)險點
部署各縣區(qū)局對食堂、外賣復(fù)工企業(yè)摸清底數(shù)，逐一排查，實施開業(yè)復(fù)工一戶，跟進(jìn)監(jiān)管一戶。針對檢查中發(fā)現(xiàn)部分復(fù)工企業(yè)食堂未辦理《食品經(jīng)營許可證》的情況，積極研究對策，對用餐人數(shù)少的單位，積極幫助聯(lián)系集體用餐配送企業(yè)解決員工用餐問題，對用餐人數(shù)較多疫情期間辦理許可證有困難的單位，積極給予指導(dǎo)，以簽訂《承諾書》的形式告知其要履行的食品安全和疫情防控義務(wù)，讓企業(yè)在疫情結(jié)束后再申請辦理。
開展餐飲服務(wù)專項檢查
指導(dǎo)各縣（區(qū)）局結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報、防疫期間特點和本地實際，制定專項檢查方案，加大對復(fù)工復(fù)產(chǎn)企事業(yè)食堂、集體用餐配送企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣、高速公路服務(wù)區(qū)和車站碼頭周邊的餐飲服務(wù)食品安全和疫情防控工作檢查力度，督促各餐飲服務(wù)提供者落實相關(guān)工作要求。南昌市局將食品安全和疫情防控檢查要求，按照業(yè)態(tài)分類編寫成疫情防控復(fù)工復(fù)產(chǎn)餐飲服務(wù)檢查程序“四步曲”，派發(fā)到13個督導(dǎo)檢查組，提高檢查效率。
截至3月11日，共檢查餐飲經(jīng)營單位105032戶次，其中單位食堂及集體用餐配送單位412家，下達(dá)責(zé)令整改書249份數(shù)，簽訂《食堂食品安全與疫情防控承諾書》273份。
多措并舉推進(jìn)復(fù)工復(fù)業(yè)，滿足群眾用餐需求 線上培訓(xùn) 促進(jìn)順利復(fù)工
為提高全市餐飲從業(yè)人員的食品安全意識，提升疫情防控技能，做好復(fù)工復(fù)業(yè)準(zhǔn)備，南昌市局和美團餐飲學(xué)院合作開展線上培訓(xùn)，組織全市餐飲經(jīng)營者，參加疫情期間食品安全和疫情防控知識網(wǎng)上培訓(xùn)和考試。截止3月11日全市共27876人次參加了培訓(xùn)和考試，考試人數(shù)與餐飲業(yè)經(jīng)營許可發(fā)證數(shù)之比達(dá)101.89%。
對接平臺 助力上線復(fù)工
倡導(dǎo)餐飲企業(yè)調(diào)整經(jīng)營方式，倡導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)點餐、無接觸取餐的外賣經(jīng)營方式。積極主動與美團外賣、餓了么等外賣平臺對接，鼓勵其發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢主動承擔(dān)起社會責(zé)任，協(xié)調(diào)上線復(fù)工備案手續(xù)，暢通渠道助力餐飲單位開展線上外賣服務(wù)。
聯(lián)系協(xié)會 引導(dǎo)有序復(fù)工
積極開展餐飲企業(yè)調(diào)研，幫助解決復(fù)工復(fù)產(chǎn)中存在的現(xiàn)實困難。開展行業(yè)協(xié)會走訪，鼓勵協(xié)會積極履行社會責(zé)任，加強行業(yè)自律，發(fā)揮橋梁作用，做好與用餐單位信息對接，滿足群眾用餐需求，引導(dǎo)會員單位有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
