中新網(wǎng)杭州3月15日電 為加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐配送食品安全操作,保證餐飲食品安全,保障公眾身體健康,3月15日,浙江省市場監(jiān)管局發(fā)布浙江省地方標準網(wǎng)絡(luò)訂餐配送操作規(guī)范。
據(jù)浙江省市場監(jiān)管局餐飲處處長沈一青介紹,該標準重點規(guī)定了網(wǎng)絡(luò)訂餐配送的配送箱(包)、配送人員、配送流程與要求、日常管理等內(nèi)容,適用于提供配送服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺,電話訂餐的配送可參照執(zhí)行。
記者了解到,標準規(guī)定配送箱應(yīng)對人體無害,具有氣密性、緩沖性、保溫性、耐熱耐低溫等特性,內(nèi)外表面應(yīng)干凈,無破損,無附著物,無油(湯)漬、泡沫和異味,每天清洗消毒。
就配送人員而言,標準規(guī)定配送人員應(yīng)接受食品安全、個人衛(wèi)生培訓,持有健康證明,患有有礙食品安全疾病的應(yīng)暫停配送。同時,保持個人衛(wèi)生,疫情時要做好個人防護。
此外,標準對配送流程進行了規(guī)定,重點對食品打包,無接觸配送,外賣封簽等做出了具體要求。如餐飲服務(wù)提供者宜標注“盡快使用”等消費提醒,或標注加工時間、食用期限;宜在食品外包裝封口等位置使用外賣封簽,避免在不破壞封簽的情況下接觸到食品。
配送人員取餐時,應(yīng)現(xiàn)場檢查外賣封簽的完整性,對外賣封簽已被破壞或外賣封簽不完整的食品,應(yīng)拒絕接收。配送冷熱食品時宜采用保溫措施,送餐時應(yīng)采取必要的防塵防雨等措施保持外賣封簽的完整性,隨身攜帶配送箱配送。無接觸配送時,配送人員將食品放置在消費者指定臨時存放場所,并告知消費者及時取餐。具備即時通訊條件時,宜拍攝包含商品并能明確食品位置信息的照片發(fā)送給消費者,便于消費者到指定位置拿取食品。
對于提供配送服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺,該標準亦有所規(guī)定。標準提出,餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺應(yīng)加強對網(wǎng)絡(luò)訂餐配送的日常管理,如實完整記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息,包括食品的名稱、下單時間、配送人員、送達時間等,且信息保存時間不得少于3年。同時建立投訴處理制度,收集處理意見與建議,并分析改進。
據(jù)悉,該標準將于2020年4月1日起實施。(完)