中新網(wǎng)杭州3月15日電 為加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐配送食品安全操作，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，3月15日，浙江省市場監(jiān)管局發(fā)布浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)訂餐配送操作規(guī)范。
據(jù)浙江省市場監(jiān)管局餐飲處處長沈一青介紹，該標(biāo)準(zhǔn)重點規(guī)定了網(wǎng)絡(luò)訂餐配送的配送箱（包）、配送人員、配送流程與要求、日常管理等內(nèi)容，適用于提供配送服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺，電話訂餐的配送可參照執(zhí)行。
記者了解到，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定配送箱應(yīng)對人體無害，具有氣密性、緩沖性、保溫性、耐熱耐低溫等特性，內(nèi)外表面應(yīng)干凈，無破損，無附著物，無油（湯）漬、泡沫和異味，每天清洗消毒。
就配送人員而言，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定配送人員應(yīng)接受食品安全、個人衛(wèi)生培訓(xùn)，持有健康證明，患有有礙食品安全疾病的應(yīng)暫停配送。同時，保持個人衛(wèi)生，疫情時要做好個人防護(hù)。
此外，標(biāo)準(zhǔn)對配送流程進(jìn)行了規(guī)定，重點對食品打包，無接觸配送，外賣封簽等做出了具體要求。如餐飲服務(wù)提供者宜標(biāo)注“盡快使用”等消費提醒，或標(biāo)注加工時間、食用期限；宜在食品外包裝封口等位置使用外賣封簽，避免在不破壞封簽的情況下接觸到食品。
配送人員取餐時，應(yīng)現(xiàn)場檢查外賣封簽的完整性，對外賣封簽已被破壞或外賣封簽不完整的食品，應(yīng)拒絕接收。配送冷熱食品時宜采用保溫措施，送餐時應(yīng)采取必要的防塵防雨等措施保持外賣封簽的完整性，隨身攜帶配送箱配送。無接觸配送時，配送人員將食品放置在消費者指定臨時存放場所，并告知消費者及時取餐。具備即時通訊條件時，宜拍攝包含商品并能明確食品位置信息的照片發(fā)送給消費者，便于消費者到指定位置拿取食品。
對于提供配送服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺，該標(biāo)準(zhǔn)亦有所規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)提出，餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺應(yīng)加強對網(wǎng)絡(luò)訂餐配送的日常管理，如實完整記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，包括食品的名稱、下單時間、配送人員、送達(dá)時間等，且信息保存時間不得少于3年。同時建立投訴處理制度，收集處理意見與建議，并分析改進(jìn)。
據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)將于2020年4月1日起實施。（完）
