4月8日起，武漢市解除離漢通道管控措施，有序恢復對外交通，也標志著武漢的經(jīng)濟社會活動按下“重啟鍵”。在武漢“解封”后，武漢作為食品“重鎮(zhèn)”，普通餐飲店怎樣？食品企業(yè)是否已全面恢復生產(chǎn)了呢？
這家潮江宴餐廳正在為員工進行定期的核酸檢測，餐廳在疫情期間從未停止營業(yè)，每天為方艙醫(yī)院的醫(yī)護人員和社區(qū)服務(wù)人員提供送餐服務(wù)。
餐廳員工 吳萌：我從那個復工的時候就開始做核酸檢測，半個月做一次，已經(jīng)做了兩次。
現(xiàn)在店里的網(wǎng)絡(luò)訂單日漸增多，餐廳要求快遞和采購人員都不能進入店內(nèi)，并且在取餐前還需要測量體溫，進行手部消毒。“無接觸配送”成了餐廳現(xiàn)在的關(guān)鍵詞。
餐廳負責人 崔一兵：我們每次送餐都有專門的保溫箱，這個保溫箱在送餐之前和送餐之后都進行消毒。每一份盒飯我們都是有獨立的塑料袋，再進行二次包裝，能夠做到至少在那個開封之前的話，它里邊的食品是沒有跟其他有可能的傳染源進行接觸。
目前，武漢餐飲業(yè)正在逐步恢復，據(jù)了解，武漢有5萬多家餐廳，其中有1萬家左右開展外賣業(yè)務(wù)。武漢餐飲協(xié)會出臺《創(chuàng)建無疫情餐飲企業(yè)規(guī)范》，為復工餐飲企業(yè)提供參考，確保員工安心復工，也讓顧客吃得放心。
餐廳負責人 崔一兵：我們也希望通過這次的疫情，讓我們整個的管理水平，包括對衛(wèi)生的健康的認識，提升到一個新的一個層面。
而作為“九省通衢”的華中重鎮(zhèn)，武漢還匯聚了眾多知名飲料公司。在東西湖區(qū)的國家級食品工業(yè)加工區(qū)內(nèi)，18家食品工廠已經(jīng)全部復工。工廠采取了嚴格的防疫措施，與過去不同，員工每天在乘坐班車前和進廠區(qū)前都需要進行體溫檢測，兩次檢測合格后才能開始工作。
湖北達能食品飲料有限公司員工 陳瓊：雖然會比疫情之前可能要復雜一些、耗的時間要長一些，但是我覺得這樣，通過這些管控來保障大家的身心健康和安全，我們反而覺得更安心一些。
企業(yè)復工后，除了每天對員工進行健康檢測外，在生產(chǎn)流程中為保障產(chǎn)品安全也加大了消毒消殺工序。之前間隔84小時一次的消毒，如今變成每天開始工作前必須先進行消毒處理。同時對于車間內(nèi)的通風系統(tǒng)也重新設(shè)置，除灌裝生產(chǎn)車間保持封閉外，所有車間全部采用自然通風。
湖北達能食品飲料有限公司工廠總監(jiān) 張國強：接下來，我們按照目前的情形，我們會把這個防疫進入一個常態(tài)化管理，確保我們員工的健康，也是為我們的產(chǎn)品安全衛(wèi)生加多一道安全屏障。
