當(dāng)前，各行各業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)加速推進(jìn)。在國(guó)家部委和各地政府頻出幫扶政策，以及外賣平臺(tái)助力下，疫情期間受重創(chuàng)的餐飲行業(yè)正在有序復(fù)蘇，“外賣經(jīng)濟(jì)”在促進(jìn)消費(fèi)中的作用愈加凸顯。
美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，截至4月8日中午12時(shí)，武漢已有近六成餐飲商家恢復(fù)外賣業(yè)務(wù)，超五成商家外賣單量恢復(fù)過半，其中早餐外賣訂單量更是不斷攀升。
根據(jù)美團(tuán)大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)餐飲商戶復(fù)工率已超過55%，超七成商家的外賣單量已恢復(fù)至疫情前的60%以上，還有三成商戶外賣單量完全超過疫情前水平。
復(fù)工以來，被抑制、凍結(jié)的餐飲消費(fèi)需求逐漸釋放，餐飲外賣市場(chǎng)迎來一波小高峰。據(jù)美團(tuán)外賣最新數(shù)據(jù)，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，外賣單量相比疫情高峰期增長(zhǎng)230%，且已恢復(fù)至疫情前單量的近八成。尤其是在人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，餐飲商家快速恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，外賣訂單量遙遙領(lǐng)先，其中深圳、廣州、北京、上海、杭州等成為外賣點(diǎn)單量最高的五大城市。
美團(tuán)外賣最新數(shù)據(jù)顯示，武漢小龍蝦外賣數(shù)據(jù)持續(xù)飆升，4月7日中午12點(diǎn)至4月8日中午12點(diǎn)，武漢一共賣出近萬份小龍蝦外賣。從當(dāng)周起，武漢小龍蝦外賣銷量每天日均漲幅20%以上，部分當(dāng)?shù)刂凝埼r品牌單量更是以每天30%以上的速度遞增。
美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，“解封”前一周，有武漢市民單周點(diǎn)了141單外賣，平均一天點(diǎn)20單以上。值得一提的是，被喚醒的不只有熱干面、小龍蝦，還有被“封印”的各種美食。
不僅如此，全國(guó)復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，燒烤、火鍋等美食在外賣業(yè)務(wù)中非常受歡迎。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)外賣單量增幅最高的五大餐飲品類，包括地方小吃、火鍋、甜點(diǎn)面包、燒烤啤酒、早餐套餐，都呈現(xiàn)出90%至150%以上的增長(zhǎng)幅度。其中，牛肉串和烤茄子成燒烤外賣必點(diǎn)餐品，火鍋外賣訂單中金針菇和毛肚最受歡迎，甚至一度在一些門店的外賣平臺(tái)上脫銷。
在疫情期間上線美團(tuán)外賣的“陶陶居”，也迎來了外賣單量的激增。近日，美團(tuán)外賣與陶陶居聯(lián)手策劃線上歡享日活動(dòng)，同時(shí)整合美團(tuán)外賣及陶陶居的傳播資源，開展?fàn)I銷活動(dòng)。此外，3月份，粵菜茶點(diǎn)知名餐飲品牌“點(diǎn)都德”也收獲了“春風(fēng)行動(dòng)”返傭優(yōu)惠。點(diǎn)都德方面表示，將長(zhǎng)期堅(jiān)持發(fā)展外賣開源餐廳營(yíng)收的理念，持續(xù)在外賣產(chǎn)品架構(gòu)上做優(yōu)化，推動(dòng)線上交易穩(wěn)步提升。
依托外賣平臺(tái)，以餐飲為首的各品類消費(fèi)市場(chǎng)正在加速?gòu)?fù)蘇。同時(shí)，消費(fèi)者通過外賣平臺(tái)，獲得了更多的“生活食糧”和“生活用品”。
美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，非餐類訂單量保持平穩(wěn)增速，生鮮蔬菜、生活日用、美妝護(hù)膚、辦公/家裝、醫(yī)藥保健成為外賣單量增長(zhǎng)最快的五大非餐飲品類，通過外賣平臺(tái)下單購(gòu)買生活必需品，已逐漸成為人們新的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣。
同時(shí)，在外賣訂單層面，消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成了無接觸配送、分食享用、檢查安心卡等習(xí)慣。美團(tuán)研究院院長(zhǎng)來有為表示，以無接觸配送為代表的“外賣經(jīng)濟(jì)”模式順應(yīng)了大趨勢(shì)，疫情結(jié)束后應(yīng)該能與傳統(tǒng)服務(wù)方式“雙輪驅(qū)動(dòng)”，有望成為促進(jìn)消費(fèi)的新抓手。
業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，“后疫情時(shí)代”，伴隨著商業(yè)業(yè)態(tài)的重構(gòu)、行業(yè)渠道的變革，以及消費(fèi)習(xí)慣的改變，由外賣平臺(tái)催生的外賣經(jīng)濟(jì)，將成為推動(dòng)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)的新動(dòng)力。
