對于很多土生土長的四川人來說,香酥嫩滑、肥而不膩的酥肉是從小到大留存在記憶中的味道,尤其是小時候每逢過年過節(jié)一家人聚在一起的時候,外婆親自炸制的酥肉條,更是是幾代人的美好回憶,外婆酥肉也因此得名,成為巴蜀地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜。作為新時代川味美食的領(lǐng)先企業(yè),唐玲瓏以弘揚川菜文化為己任,經(jīng)過長時間的研究與嘗試,推出了唐玖瓏晨盟外婆小酥肉,讓這一傳統(tǒng)美食獲得了更多美食愛好者的認可。
在川菜美食行業(yè)深耕二十余年的唐玖瓏創(chuàng)始人唐沖先生對現(xiàn)代美食行業(yè)有著深刻的理解。他深知,每一道傳統(tǒng)名菜雖然都有著自己的地域特色,但只有讓全國更多的人品嘗到才能發(fā)揮出其價值。長時間以來,像外婆酥肉這樣的傳統(tǒng)美食只限于餐館、酒店中,限制了進一步的發(fā)展。唯有突破地域限制,用現(xiàn)代美食加工方式賦予新的特色,才可以讓川味美食獲得更好的發(fā)展,而這也唐沖先生創(chuàng)立唐玖瓏的初衷。
在唐沖先生的帶領(lǐng)下,唐玖瓏美食研發(fā)團隊歷經(jīng)無數(shù)次嘗試,在保留了外婆酥肉傳統(tǒng)炸制方法的基礎上,精選優(yōu)質(zhì)后腿肉原材,運用現(xiàn)代美食的加工方式,成功的保留了外婆酥肉的原汁原味,并采用現(xiàn)代包裝方式,將其推向了現(xiàn)代美食市場。經(jīng)過包裝后的外婆酥肉有原味和椒香味兩種口感,屬于半成品,消費者可以自行炸制,也可作為火鍋主料。其口感外酥里嫩,輕咬一口,酥香撲鼻,唇齒留香,讓全國各地的美食愛好者都可盡享這一四川美食的地道滋味。
外婆小酥肉只是唐玖瓏旗下現(xiàn)代美食產(chǎn)品的代表之一。經(jīng)過多年的潛心鉆研,唐玖瓏成功推出了糍粑系列、糖漿系列、酒鬼蠶豆、酒鬼豌豆、紅糖鍋盔、脆豆丁香魚等新川味美食。每一款產(chǎn)品都是在保留了原有滋味的同時加以創(chuàng)新,更適合現(xiàn)代人的口感和飲食習慣,并成功推向全國各地,不僅深受大眾的歡迎,也受到了諸多美食專家、酒店總廚的認可。
川味作為中國美食文化中的一朵奇葩,有著數(shù)千年飲食文化的積淀,新時期的川味美食需要適合現(xiàn)代社會的發(fā)展,唐玖瓏作為川味美食的傳承者,一直專注于川味美食的推廣,致力成為現(xiàn)代川味美食的一張名片,在不斷的創(chuàng)新發(fā)展中獲得壯大。采訪最后,唐玖瓏董事長唐沖先生表示:“未來,唐玖瓏將持續(xù)推出更多的新產(chǎn)品,讓更多的消費者品嘗到現(xiàn)代川味美食,也為川味美食的創(chuàng)新發(fā)展做出更多貢獻。”
