日前，為期5天的安徽省池州市高新區(qū)卡爾菲特服裝有限公司訂貨會(huì)圓滿(mǎn)結(jié)束，池州市貴池區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局池口市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)訂貨會(huì)接待單位池州天水灣大酒店食品安全監(jiān)管提前介入，圓滿(mǎn)完成了訂貨會(huì)760余人次餐飲食品安保任務(wù)。
池口市場(chǎng)監(jiān)管所組織監(jiān)管人員提前3天對(duì)池州天水灣大酒店進(jìn)行仔細(xì)檢查，重點(diǎn)檢查：證照是否公示，從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗、每天是否進(jìn)行晨檢；食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，通風(fēng)、清洗、消毒、保潔及“三防”等設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品貯存是否合規(guī)，餐廚廢棄物處置是否符合要求等。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)督促改正，竭力消除食品安全隱患。并與酒店負(fù)責(zé)人簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》。
服裝訂貨會(huì)人員入住后，該所安排2名執(zhí)法人員駐守酒店，對(duì)餐飲食品操作進(jìn)行全程監(jiān)督，對(duì)每餐菜譜進(jìn)行審定，督促所有食品留樣，從而有力地保障了食品安全。
池州市貴池區(qū)池口市場(chǎng)監(jiān)管所 馬樂(lè)安
