2020年7月21日，浙江工業(yè)大學(xué)“情系疫情·共治食安”暑期社會實踐團走進康師傅夢想探索樂園，參觀工廠，參與康師傅泡面的游戲互動等，追溯泡面的“前世今生”?；顒又荚谧寛F隊成員了解超市貨架上熟悉的泡面背后的生產(chǎn)過程以及在制作、運送過程中保證泡面質(zhì)量與安全的措施，學(xué)習(xí)關(guān)于泡面的食品安全知識。

 

　　

 

　　康師傅十分重視食品安全

 

　　康師傅夢想探索樂園的一側(cè)大門上貼著醒目的橫幅“食品安全是企業(yè)生存之本”，在后來的參觀交流中實踐團隊了解到康師傅一直堅守食品安全，將安全作為品牌理念之一。工作人員表示，康師傅積極響應(yīng)政府號召，開展食品安全主題的活動，為每一位參訪者宣傳食品安全知識。

 

　　

 

　　實踐團隊觀看康師傅動漫小短片

 

　　活動當(dāng)天，在工作人員的帶領(lǐng)下實踐團隊成員參觀了康師傅夢想探索樂園，觀看了動漫短片并且參與了互動，學(xué)習(xí)到了康師傅的發(fā)展歷程和品牌理念。實踐團隊學(xué)習(xí)到康師傅的配料堅持營養(yǎng)均衡搭配。一邊的墻上是一塊數(shù)字屏幕，屏幕上實時記錄著這個工廠康師傅泡面的生產(chǎn)總量，在這個工廠中，每一分鐘都會有500桶泡面生產(chǎn)出庫。康師傅的采用了環(huán)保的材料制作泡面桶，在保證食品安全的前提下，也同時做到了保護環(huán)境。

 

　　

 

　　實踐團隊參觀泡面工廠

 

　　實踐團隊在工作人員的講解下參觀了泡面工廠，通過混合、壓延、復(fù)合、切絲制波、淋汁、切斷、整面、油炸、冷卻、下碗、投料包、投叉、稱重、封蓋、包裝等一系列生產(chǎn)流程，才有了超市貨架上為大眾所熟知的泡面。在探討泡面的食品安全問題時，實踐團成員學(xué)習(xí)到泡面并未添加防腐劑，是由于生產(chǎn)中的油炸過程采用了棕櫚油，使泡面的含水量達到百分之二以下，微生物難以存活，從而達到泡面不添加任何防腐劑也可以長時間保存的目的。在參觀的過程中，實踐團隊發(fā)現(xiàn)不合格的泡面如存在面餅重量、形狀不符合標準等問題的泡面會直接被廢棄，不會流通到市場中，這在一定程度上保證了泡面生產(chǎn)的標準化。

 

　　

 

　　實踐團隊在康師傅夢想探索樂園

 

　　疫情期間，速食類食品如泡面的需求量大幅增長，方便面成“宅家利器”。速食類食品的食品安全問題歷來被人們重視，實踐團隊此行秉持“情系疫情·共治食安”的主題，深入學(xué)習(xí)和了解了方便面的生產(chǎn)流程，探討了方便面的食品安全相關(guān)問題。

 

　　據(jù)悉，浙江工業(yè)大學(xué)“情系疫情·共治食安”暑期社會實踐團得到了校團委的大力支持，為校級重點團隊。實踐團通過一系列的宣傳和調(diào)研活動，旨在影響更多人群關(guān)注和了解食品安全與營養(yǎng)。（通訊員 葛敏莉 攝影 梁舒棋）