央廣網(wǎng)濟南8月15日消息 為堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，山東省商務廳昨天下發(fā)通知，在全省餐飲行業(yè)組織開展“厲行節(jié)約 反對浪費”專項行動。
通知要求，各市商務部門要充分發(fā)揮職能作用，廣泛組織發(fā)動本地餐飲企業(yè)和從業(yè)人員加入到“厲行節(jié)約 反對浪費”行動中來，大力宣傳節(jié)約用餐理念，營造節(jié)約用餐氛圍，倡樹行業(yè)新風。各級餐飲業(yè)協(xié)會要充分發(fā)揮行業(yè)引導作用，探索制定餐飲行業(yè)節(jié)約公約，加快研究餐飲業(yè)綠色發(fā)展相關標準，引導餐飲企業(yè)主動履行社會責任，大力強化行業(yè)自律，使制止餐飲浪費成為餐飲全行業(yè)常態(tài)化經(jīng)營行為。餐飲企業(yè)要完善節(jié)約用餐的各項制度，制定節(jié)約供餐服務規(guī)范，開展節(jié)約服務專門培訓，實施從點餐到打包的全流程服務，切實把制止餐飲浪費貫穿到加工、服務各個環(huán)節(jié)，形成可復制可推廣的典型經(jīng)驗，發(fā)揮示范引領作用。
山東省飯店協(xié)會、省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會等6家省級行業(yè)協(xié)會近日向全省餐飲企業(yè)和廣大消費者發(fā)出《關于堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣的倡議書》。倡議書提出，各飯店餐飲企業(yè)要將厲行節(jié)約作為飯店餐飲業(yè)常態(tài)化發(fā)展重要任務。各類餐飲經(jīng)營業(yè)者要轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，推動健康消費；倡導信息透明，方便顧客選擇。
倡議書提出，要建立懲戒機制，制止浪費行為。各飯店餐飲企業(yè)在點餐環(huán)節(jié)，要對顧客履行提醒義務，對于明顯超量的需求應及時勸止；對待顧客的中途加餐，餐飲企業(yè)應及時回應；對于取用自助餐造成浪費的行為，餐飲企業(yè)應事先告知需加收餐費或服務費。
此外，山東各市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會要積極引領綠色飯店餐飲發(fā)展方向，打造節(jié)約型飯店餐飲，倡導“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，深入開展“光盤行動”。
