第八代五糧液自上市以來就倍受白酒愛好者追捧,無論是在商務(wù)宴請,還是在朋友聚會中,它都以卓越的品質(zhì)凸顯著名酒風(fēng)范,令越來越多人對它贊不絕口。問及第八代五糧液口感怎么樣,很多酒友都會提到“甘美、醇厚、香氣悠久”等字眼,這也與五糧液一脈相承的“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的獨(dú)特風(fēng)格相吻合。

許多酒友都很好奇,為什么第八代五糧液的口感這么好?其實(shí),釀造好酒并非易事,要一直保持穩(wěn)定品質(zhì)產(chǎn)出好酒更是難上加難。第八代五糧液之所以能在繼承和延續(xù)經(jīng)典基因的同時(shí)進(jìn)一步提升品質(zhì),正是因?yàn)槲寮Z液不惜代價(jià)管控原料,不惜成本堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝。究竟五糧液在原料管控、釀酒工藝方面有何特別之處?不妨隨筆者一同了解。

在白酒業(yè)界有一個共識:糧是酒之肉。只有酒糧的品質(zhì)足夠好,才能保證白酒的品質(zhì),五糧液也不例外。五糧液以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料,高粱保證了酒清香味純正,糯米保證其純甜味濃,大米保證其醇和甘香,玉米保證其味香沖鼻,小麥保證其曲香悠長。這一獨(dú)創(chuàng)的五糧釀酒配方,充分利用五種糧食的不同物理、化學(xué)成分,不同糧食風(fēng)味、發(fā)酵風(fēng)味的有機(jī)融合,使得五糧液營養(yǎng)成分全面均衡,風(fēng)味更加獨(dú)特。更難得的是,五糧液嚴(yán)格篩選適合釀酒的酒糧,升級建設(shè)糧食基地,科學(xué)培育釀酒好糧。在釀造中每輪發(fā)酵蒸餾都要投放糧食,普通白酒多以3斤糧食生產(chǎn)1斤酒,而五糧液則取4斤糧食蒸餾出1斤酒,同時(shí)又為了保證五糧液的高品質(zhì),最后只選不超過20%的最優(yōu)質(zhì)原酒釀成五糧液美酒,這也就意味著需要約20斤糧食才能產(chǎn)出1斤五糧液。正因?yàn)槲寮Z液在原料管控方面不惜代價(jià),所以第八代五糧液才能在口感上“圈粉”廣大酒友。

除了酒糧,釀造工藝也決定著白酒的品質(zhì)。五糧液是世界上工藝最復(fù)雜,發(fā)酵周期最長,生產(chǎn)成本最高的蒸餾酒。在第八代五糧液的釀造過程中,不但采用五糧配方、包包曲、跑窖循環(huán)、沸點(diǎn)量水、雙輪底發(fā)酵、勾兌雙絕六道首創(chuàng)工藝,而且形成分層入窖、分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇、分級儲存六道精釀技藝。從原料配比、酒曲制作、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)等每一個細(xì)節(jié),都不惜時(shí)間、人力成本,堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝,堅(jiān)持“優(yōu)中選優(yōu)、好中選好”,最終精選原酒中不到20%的最優(yōu)質(zhì)部分釀就五糧液美酒。

了解了第八代五糧液的原料管控、釀造工藝,我們也就不難理解其在濃香型白酒中拔得頭籌的原因。如果你也想一嘗第八代五糧液的美味,相信其甘美醇厚、香氣悠久的口感可以給你帶來驚喜。