今年初新冠疫情的爆發(fā)，使得整個方便食品行業(yè)迎來爆發(fā)，銷量大漲。然而，在疫情進入常態(tài)化，全國人民生活回歸正常的時候，方便食品企業(yè)如何才能繼續(xù)保持上升態(tài)勢？如何才能夠在后疫情時代留住紅利，開發(fā)新的市場機會？

一、新賽道增長，家庭消費顯現(xiàn)

在全民宅家的時候，一個不容忽視的消費賽道被重新點燃——家庭場景消費。疫情帶動居家經(jīng)濟爆火，家庭消費產(chǎn)品迅速增長，在食品行業(yè)，特別體現(xiàn)在方便面品類上。據(jù)凱度消費者指數(shù)報告顯示，疫情居家期間，方便面在家庭消費食品細(xì)分品類中脫穎而出，獲得了138%的顯著增長，可見，方便面仍然是大部分人的居家消費首選。

家庭消費場景的繁榮，也讓更多的食品企業(yè)看到了機會。我們看到，像自熱火鍋、螺螄粉、水果麥片等創(chuàng)新產(chǎn)品在迅速崛起。并且，在后疫情時代，消費者并沒有因為生活恢復(fù)正常而放棄購買。這些企業(yè)仍然在保持高質(zhì)量的增長。

這是一個非常大的賽道，方便面作為其中的一員大將，極具認(rèn)知度，具備很大的成長空間。

在此背景下，康師傅作為方便面品類的領(lǐng)軍企業(yè)，率先開啟了方便面的創(chuàng)新升級，在以往“泡面”的基礎(chǔ)上，為家庭消費場景，獨創(chuàng)“煮面”新時代。

二、產(chǎn)品創(chuàng)新，抓住新客群

手搟面，如其名，用現(xiàn)代化工藝還原大師手作的面條口感。使其猶如手工現(xiàn)做，讓消費者在家就能體驗到現(xiàn)做的品質(zhì)。這是一款真正健康、便利的產(chǎn)品，為“煮面”樹立了新的標(biāo)準(zhǔn)。

9月3日，第二十屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行，康師傅在今年全新上市的手搟面系列產(chǎn)品，憑借面體和加工工藝的創(chuàng)新，真正還原了地道手搟面“面Q彈，湯鮮濃”的口感，收獲了評審專家們的一致認(rèn)可，榮獲2019-2020年度中國方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品獎。

具體分析來看，康師傅在這款產(chǎn)品上抓到了以下幾個非常棒的創(chuàng)新點。

1、品類創(chuàng)新：從“泡面”到“煮面”，這是一個全新的品類開創(chuàng)。樹立了煮面界的行業(yè)標(biāo)桿。它將徹底改變過往消費者對方便面的認(rèn)知。在家里煮面條其實是很多家庭的習(xí)慣，特別是北方，很多家庭吃面條是正餐，對于需要去“煮”的這樣的手搟面產(chǎn)品，天然的帶有餐飲級別的認(rèn)知，不再是速食快餐。

2、技術(shù)創(chuàng)新：據(jù)康師傅手搟面產(chǎn)品負(fù)責(zé)人在中國方便面大會上的介紹，為解決方便面在口感上與傳統(tǒng)手工面條的差距，研發(fā)團隊請教了多位民間大師，針對性地將工藝創(chuàng)新升級為“三揉七搟”，不僅面條耐煮，更筋道還原了地道傳統(tǒng)手搟面的口感。在此基礎(chǔ)上，還憑借經(jīng)萃取技術(shù)而確保濃郁的熬制高湯包與精選食材打造的料理包，最終打造出這款兼顧美味營養(yǎng)的“煮面新標(biāo)桿”，讓消費者居家享受一碗好面成為了“舉手之勞”。

3、人群定位創(chuàng)新：這款煮面產(chǎn)品捕捉到的是一群“新人”，主要以25歲-35歲的城鎮(zhèn)化新族群為主，中產(chǎn)為輔，這些人生活節(jié)奏快，愿意花錢買便利，對品質(zhì)升級有需求，有在家中“煮”方便面的習(xí)慣，更偏向家庭消費。

三、引領(lǐng)新潮流，未來可期

隨著新消費群體的不斷增長以及消費需求的多元化，新消費浪潮下，所有的行業(yè)都值得再次出發(fā)、砥礪創(chuàng)新。方便面行業(yè)也是如此。

如今康師傅的創(chuàng)新之舉，讓消費者在居家場景下，也能以一碗高品質(zhì)的煮面作為正餐來消費，引領(lǐng)著整個方便面行業(yè)跨入新的“煮面”時代。

這是一個急劇變化也充滿機遇的消費時代，往往只有真正的發(fā)現(xiàn)機會并付諸實踐，才有可能抓住時代紅利。作為行業(yè)領(lǐng)頭羊，康師傅做的不是趨同，而是用創(chuàng)新之舉來引領(lǐng)消費者，引領(lǐng)他們的消費習(xí)慣、生活方式和價值觀，我們看到，也只有真正的好產(chǎn)品才能做到這一點。

康師傅作為方便面行業(yè)龍頭企業(yè)，在消費者心中擁有堅實的品牌基礎(chǔ)。在產(chǎn)品層面，這款產(chǎn)品擁有企業(yè)賦予的核心技術(shù)能力，高品質(zhì)的原料供應(yīng)，成熟的制作工藝流程，使之在眾多產(chǎn)品中脫穎而出，獨樹一幟。

在渠道方面，除了依靠康師傅強大的深度分銷能力，把產(chǎn)品迅速推向終端，對于這款新人群定位的產(chǎn)品，康師傅也做了一些渠道創(chuàng)新，比如，試水當(dāng)下最熱的直播電商，據(jù)了解，手搟面在羅永浩直播中10分鐘賣出225000包，銷量火爆，受到廣大消費者的競相追捧。

此外，作為一家大型綜合性食品制造企業(yè)，康師傅正在積極擁抱企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將與騰訊等數(shù)據(jù)公司展開戰(zhàn)略合作，逐漸實現(xiàn)用數(shù)據(jù)賦能增長。在新時代浪潮下，康師傅將實現(xiàn)對經(jīng)營模式、管理模式、發(fā)展模式的重塑和革新，誕生于這一背景下的手搟面，也必將因此受益，未來可期。