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《傳統(tǒng)小吃 廬陵鼎罐飯烹飪技藝規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

   2020-09-17 江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局4840
  由江西省商務(wù)廳提出,南昌市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)推薦,江西省爐憶餐飲管理有限公司、江西省餐飲標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、江西省標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同起草的《傳統(tǒng)小吃 廬陵鼎罐飯烹飪技藝規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)已正式頒布。該地方標(biāo)準(zhǔn)的頒布標(biāo)志在我國(guó)有幾千年歷史及古廬陵(現(xiàn)江西吉安)地區(qū)象征家風(fēng)文化傳承的傳統(tǒng)美食技法得到恢復(fù)與傳播。
 
  廬陵文化是江西地區(qū)輻射涵蓋現(xiàn)今吉安市十余縣(區(qū))及周邊市區(qū)的區(qū)域性文化,突出表現(xiàn)為贛派建筑、名人、科舉、書院、青銅、陶瓷、禪宗、江右心學(xué)、江右商幫、移民遷徙、紅色文化,飲食及民俗文化等方面。
 
  該地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布對(duì)于我省有民俗與地域傳承文化美食總結(jié)與推廣具有里程碑作用。
 
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