近日，有消息稱，自熱食品頭部品牌自嗨鍋即將完成C輪融資。據(jù)透露，此輪融資資金將重點(diǎn)用于產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新。
有業(yè)內(nèi)人士表示，自嗨鍋能夠獲得資本市場(chǎng)的如此高度認(rèn)可，正是源于自嗨鍋在產(chǎn)品上的不斷創(chuàng)新。作為一家由自熱火鍋起家并爆火的方便速食品牌，自嗨鍋并不局限于只做自熱火鍋，近日還跨越到煮面賽道，推出可以冷水煮的煮面子品牌——“畫面”。
好面要耐煮，開(kāi)啟冷水煮面新時(shí)代
“畫面”以家庭消費(fèi)場(chǎng)景為核心，主推煮面，致力還原中華面?zhèn)鹘y(tǒng)應(yīng)有的味道，為食客們帶來(lái)兼具美味、營(yíng)養(yǎng)與健康的高品質(zhì)中華好面。9月28日-9月30日，在以“后疫情時(shí)代行業(yè)擔(dān)當(dāng)”為主題的第二十一屆中食展上，自嗨鍋“畫面”系列新產(chǎn)品首次亮相，吸引現(xiàn)場(chǎng)觀眾圍觀嘗鮮。
“畫面”從食材的源頭入手，只取1/3的胚乳優(yōu)質(zhì)蛋白高精粉，且每一根面條的誕生，都經(jīng)過(guò)十八道反復(fù)醒發(fā)、疊壓的工序，從而使得面的口感Q彈勁道、耐煮不糊鍋，具有“好面要耐煮”的核心特色。最為亮點(diǎn)的是，區(qū)別于市面上現(xiàn)有的煮面產(chǎn)品，自嗨鍋通過(guò)“黑科技”顛覆了傳統(tǒng)煮面做法，讓“畫面”可以冷水直接煮，開(kāi)創(chuàng)了冷水煮面的新時(shí)代。相較于傳統(tǒng)煮面必須等待水開(kāi)后才能下面，冷水煮面不僅減去了消費(fèi)者等待水開(kāi)的時(shí)間，使消費(fèi)者煮面過(guò)程變得更加便捷，極大地提升了消費(fèi)體驗(yàn)，還讓面條更加勁道好吃。
運(yùn)用“黑科技”，還原中華好面本真味道
健康、安全、特色，是未來(lái)方便食品創(chuàng)新發(fā)展的總趨勢(shì)。如何打破新一代消費(fèi)者過(guò)去十年對(duì)方便速食“不健康”、“垃圾食品”的刻板印象，是所有品牌方的共同目標(biāo)。自嗨鍋“畫面”系列產(chǎn)品對(duì)醬包和湯包、蔬菜包進(jìn)行了升級(jí)，并針對(duì)中高端系列產(chǎn)品推出碗中澆頭菜，實(shí)現(xiàn)一面一菜，讓好面兼具好菜，真材實(shí)料，還原地道中華好面本真味道，刷新消費(fèi)者對(duì)方便面食的固有認(rèn)知。
同時(shí)，在制作工藝上，“畫面”延續(xù)并升級(jí)了自嗨鍋品牌在自熱火鍋產(chǎn)品上特有的保鮮技術(shù)——ADFD凍干技術(shù)，在零下真空環(huán)境下，對(duì)配菜進(jìn)行低溫冷凍脫水，既能保證菜的營(yíng)養(yǎng)和口感，又能在不添防腐劑的狀態(tài)下常溫保存。而“畫面”5-18元的價(jià)格帶也兼顧了不同消費(fèi)群體的消費(fèi)能力，滿足了多人多面的多元化需求，將進(jìn)一步助推自嗨鍋在煮面市場(chǎng)上的“攻城奪地”。
重構(gòu)方便面食新格局
2020年，“一人食”、“懶宅經(jīng)濟(jì)”崛起疊加疫情影響下，方便食品行業(yè)逆風(fēng)翻盤，成最火爆賽道，各類產(chǎn)品銷量大增，預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)4800億元。數(shù)據(jù)顯示，2020年1-5月我國(guó)方便食品消費(fèi)增長(zhǎng)了1.5倍，2月增幅高達(dá)21.3倍；其中，長(zhǎng)期獨(dú)霸方便食品市場(chǎng)的方便面上半年市場(chǎng)銷售額同比增長(zhǎng)11.5%，整體銷量同比增長(zhǎng)5.6%。
行業(yè)的整體逆勢(shì)上漲，也為市場(chǎng)迎來(lái)了更大、更廣闊的市場(chǎng)空間。截止目前，我國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到990億元人民幣，一個(gè)千億元的市場(chǎng)呼之欲出，成為了后疫情時(shí)代的新戰(zhàn)場(chǎng)。但伴隨國(guó)人生活水平的不斷提高，特別是“挑剔”的90后、95后逐漸成為消費(fèi)主力后，傳統(tǒng)的方便面食產(chǎn)品，已無(wú)法滿足日益升級(jí)的消費(fèi)需求和年輕一代消費(fèi)者的潮流美食追求。方便食品企業(yè)要想分食千億級(jí)的市場(chǎng)蛋糕，必須向著“美味、營(yíng)養(yǎng)、健康”的方向創(chuàng)新，并引領(lǐng)美食的潮流文化。
作為方便速食行業(yè)的新興玩家，自嗨鍋品牌雖誕生較晚，但憑借著創(chuàng)新產(chǎn)品力一鳴驚人、后來(lái)者居上，成立三年來(lái)屢屢霸屏各類食品熱銷榜單，并連續(xù)三年蟬聯(lián)天貓618自熱食品類目銷量NO.1。在自熱行業(yè)風(fēng)生水起、穩(wěn)居行業(yè)第一的自嗨鍋品牌，又將目光瞄向方便面食賽道，推出“畫面”這一煮面系列產(chǎn)品，彰顯出自嗨鍋品牌在方便速食行業(yè)更大的“野心”。
從40億規(guī)模的自熱食品行業(yè)跨越到4000億規(guī)模的方便速食市場(chǎng)，在產(chǎn)品力、品牌力、渠道力深耕并取得卓越成績(jī)的自嗨鍋，又將用怎樣的全新玩法顛覆方便面食市場(chǎng)，重塑市場(chǎng)格局，推動(dòng)方便食品行業(yè)釋放出更大潛力？不妨拭目以待。
