后疫情時(shí)代,招商加盟行業(yè)迸發(fā)出了新的發(fā)展態(tài)勢(shì),餐飲加盟頗受歡迎。那么,如何選擇加盟品牌?粥店加盟什么品牌比較好?曼玲粥從一家夫妻店成長(zhǎng)為1000多家門(mén)店的粥類(lèi)大品牌,其加盟之路走得越來(lái)越順,也頗受加盟商贊許。
疫情期間逆流而上,曼玲粥店獲加盟商肯定
今年疫情期間,道路封鎖、餐廳停止?fàn)I業(yè),無(wú)數(shù)餐飲小店的老板面面相覷,只能在微信上大倒苦水。而曼玲粥憑借其核心業(yè)務(wù)-外賣(mài),疫情期間的營(yíng)業(yè)收入,也能占到去年同期的80%。
在南京加盟曼玲粥的周師傅表示,這是加盟以來(lái)最艱難的一年。他的店就開(kāi)在社區(qū)邊上,疫情爆發(fā)后,堂食徹底關(guān)閉,生意下滑了一半以上。“但相比隔壁的拉面館,我這邊受影響算小的,他們連外賣(mài)都沒(méi)上,老板匆忙對(duì)接上后又不懂該怎么做,面條送出去很容易糊或者撒漏,顧客反響不是太好。”
而曼玲粥有自己的線上專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì),為店家運(yùn)營(yíng)著餓了么、美團(tuán)外賣(mài)的生意,每當(dāng)有產(chǎn)品調(diào)整和活動(dòng)上新也會(huì)與店家及時(shí)溝通,確保線上線下的一致性。
周師傅告訴小編,如果沒(méi)有曼玲的線上外賣(mài)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),讓他自己研究怎么做外賣(mài),肯定做不好。“我們年紀(jì)大了,要一下子學(xué)會(huì)這么新鮮的玩意兒,哪有這么簡(jiǎn)單?”
線下獲客越來(lái)越難,商家不懂互聯(lián)網(wǎng),上個(gè)外賣(mài)要折騰半天,還沒(méi)考慮外賣(mài)運(yùn)營(yíng)技巧,這些既是當(dāng)下餐飲店的痛點(diǎn),也是新餐飲時(shí)代的轉(zhuǎn)折契機(jī)。
品質(zhì)把控是關(guān)鍵,曼玲粥加盟優(yōu)勢(shì)明顯
“2018年在南京江寧區(qū)開(kāi)了第一家店,到今天南京市已擁有46家店鋪。在同商圈對(duì)比外賣(mài)單量的話(huà),曼玲粥穩(wěn)居前三,基本都在第一第二的位置。”曼玲粥南京區(qū)域負(fù)責(zé)人路凡表示,南京商圈的消費(fèi)人群以高校學(xué)生為主,學(xué)生沒(méi)有開(kāi)學(xué)復(fù)課,今年的餐飲單量下滑比較大,但曼玲粥江寧萬(wàn)達(dá)店日訂單量已恢復(fù)到疫情前的一半以上,特別是6月份以來(lái)增幅明顯。
秘訣是什么?——嚴(yán)格做好品質(zhì)把控。曼玲粥相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,在曼玲粥店,出餐的產(chǎn)品是排在第一位的。曼玲粥會(huì)積極接納顧客的建議,在產(chǎn)品味道上進(jìn)行不斷改良。同時(shí),會(huì)對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)、門(mén)店規(guī)范和食材安全有著嚴(yán)格的要求。特別是針對(duì)差評(píng)、業(yè)績(jī)下滑等原因,有著更細(xì)致的要求。
在投資加盟方面,曼玲粥店采用專(zhuān)利廚房設(shè)備,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作,并且堅(jiān)持只做新鮮健康食品,拒絕一切視頻添加劑,實(shí)行全程品質(zhì)監(jiān)控,也因此曼玲粥受到不少加盟商贊許。
與客如云達(dá)成合作,數(shù)字化升級(jí)助力品牌成長(zhǎng)
2018年,曼玲粥與客如云達(dá)成正式合作,旗下直營(yíng)及加盟門(mén)店配備客如云收銀設(shè)備,開(kāi)通了點(diǎn)單、收銀、移動(dòng)支付、掃碼點(diǎn)餐等功能。
顧客進(jìn)店后可選擇掃描桌臺(tái)上的二維碼自行點(diǎn)餐,隨時(shí)增加或取消菜品,并通過(guò)手機(jī)支付進(jìn)行結(jié)賬,節(jié)約時(shí)間的同時(shí)也使效率快速提升,移動(dòng)支付更滿(mǎn)足了當(dāng)下年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。
隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的深化發(fā)展,客如云也為品牌方提供了越來(lái)越多的服務(wù),比如會(huì)員積分、優(yōu)惠券、預(yù)點(diǎn)單等。對(duì)此,曼玲粥的消費(fèi)者和服務(wù)員都表示贊不絕口,感受到了智能化帶來(lái)的便捷。
這是一個(gè)市場(chǎng)反推商家,需求倒逼供應(yīng)的時(shí)代。每個(gè)餐飲人都要保持著危機(jī)意識(shí),才能不被時(shí)代的洪流所埋沒(méi)了。曼玲粥品牌將一碗粥的生意做強(qiáng)做大,也證實(shí)了只要找對(duì)方向,采取正確的行動(dòng),零基礎(chǔ)的夫妻老婆店一樣可能發(fā)展成資深的餐飲老炮兒。
