11月2日，市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司調(diào)研組一行赴安慶市調(diào)研指導餐飲服務食品安全和長江禁漁工作。省市場監(jiān)管局黨組成員、副局長楊燚，安慶市政府副市長楊林參加調(diào)研指導。
在安慶師范大學食堂，調(diào)研組一行仔細了解學校食堂食品原料采購、索證索票、食品留樣等制度落實情況，詳細詢問學校和餐飲承包公司負責人落實食品安全責任，加強食品安全風險管控措施情況。調(diào)研組強調(diào)學校要嚴格落實《食品安全法》要求，強化校長第一責任人責任，嚴把大宗食品原料采購、加工制作、清洗消毒、健康管理、食品留樣等重點關(guān)口，進一步強化管控食品安全風險措施和責任落實。下一步，學校要與餐飲承包公司在食品安全管理上做到無縫銜接，提高精細化管理水平。屬地市場監(jiān)管部門要強化監(jiān)督檢查和指導，共同守護好學校食品安全。
在安慶君瀾豪庭酒店，調(diào)研組對該酒店實行“4D”廚房管理模式所取得的成效給予積極評價，充分肯定酒店在疫情防控常態(tài)化形勢下，一手抓復工復產(chǎn)，一手抓食品安全管控，從原料采購、清洗消毒、加工制作到成品供應形成一整套行之有效的管理措施，在企業(yè)內(nèi)部建立互查、互評、互考，人人參與的食品安全群防群控機制，建立以企業(yè)文化為基礎(chǔ)，制度建設(shè)為保障的食品安全管控體系，有效提升了食品安全保障水平。
在水師營農(nóng)貿(mào)市場，調(diào)研組聽取市場主辦方負責人關(guān)于長江禁漁工作措施落實情況介紹后，現(xiàn)場隨機查看了水產(chǎn)經(jīng)營戶的索證索票和進貨查驗記錄制度執(zhí)行情況。調(diào)研組對安慶市在“長江禁捕 打非斷鏈”工作中取得的實效給予充分肯定，認為安慶市在全面落實中央關(guān)于“長江十年禁漁”一系列決策部署上思想認識到位、宣傳發(fā)動到位、監(jiān)管措施到位，在水產(chǎn)品經(jīng)營環(huán)節(jié)做到了來源可溯、去向可查。調(diào)研組要求，在今后的工作中，要鞏固現(xiàn)有成果，充分發(fā)揮市場監(jiān)管職能作用，堅決打好長江禁漁持久戰(zhàn)。
省局餐飲服務安全監(jiān)管處、安慶市市場監(jiān)管局主要負責人陪同調(diào)研。
