2020年11月6日，胡潤百富在北京舉行2020胡潤百富企業(yè)家峰會，各行業(yè)大咖、權(quán)威人士齊聚現(xiàn)場，可謂群星匯聚，嘉賓云集。在這難得一見的盛會上，胡潤?quán)嵵匕l(fā)布《2020中國老酒白皮書》，對中國老酒市場的發(fā)展和前景，以及老酒獨特的價值做了全面的梳理。
胡潤百富董事長、首席調(diào)研官胡潤指出：“舍得酒正在以真實年份老酒被更多消費者熟知認可，這對促進整治白酒行業(yè)年份酒亂象發(fā)揮著重要作用，引領(lǐng)著中國白酒品質(zhì)升級。”
胡潤百富董事長、首席調(diào)研官胡潤
有行業(yè)人士觀察表示：“這份白皮書對老酒領(lǐng)域說得很透，‘老酒是用來喝的，不是用來炒的’，這個理念已經(jīng)逐漸成為行業(yè)、消費者的共識。目前，老酒市場發(fā)展一片向好，有84%的高凈值人群對老酒有強烈的購買意愿。而舍得酒業(yè)擔(dān)任了引領(lǐng)者的角色，推動了老酒的‘破圈’，舍得老酒也受到了高凈值人群的認可。”
白酒消費新趨勢：喝少點，喝好點，喝老點
據(jù)悉，《2020中國老酒白皮書》是胡潤百富首份針對中國高凈值人群白酒消費需求的白皮書。參與此次調(diào)研的高凈值人群共計600位，平均年齡42歲，男女比例約為7:3，平均家庭凈資產(chǎn)650萬元。樣本覆蓋中國主要白酒消費省和直轄市，包括北京、上海、深圳、成都、鄭州、濟南、杭州和蘇州等城市。
據(jù)白皮書顯示，近年來，隨著國民收入的提高，消費升級隨之而來，白酒行業(yè)朝著高質(zhì)量方向發(fā)展，“喝少點，喝好點，喝老點”成為一種消費趨勢。而老酒作為白酒品質(zhì)的代表興起，并逐漸發(fā)展成為“老酒熱”。
實際上，老酒熱的背后是市場和消費者對老酒價值的肯定和認可。據(jù)調(diào)研，在高凈值人群中，87%的人對老酒表示喜歡，84%的人更是對老酒有非常強烈的購買意愿。相比普通白酒，愿意購買老酒的高凈值人群中近六成愿意溢價20%以上購買老酒。
老酒四大價值顯現(xiàn)，飲用價值強勢凸顯
白皮書中提到老酒有四大價值：飲用價值、健康價值、情感價值、收藏價值，其中最核心的便是飲用價值。隨著老酒從收藏為主轉(zhuǎn)向消費為主，其飲用價值開始強勢凸顯，而驅(qū)動老酒市場快速發(fā)展的原因恰恰是消費者購買并飲用老酒。歸根究底，飲用價值體現(xiàn)的是老酒的品質(zhì)，白酒行業(yè)中有一句話：品質(zhì)之上唯有老酒。這正說明了老酒的品質(zhì)之高。
此外，記者向?qū)＜伊私獾剑S著時間的流逝，新酒在陶壇中發(fā)生微妙的變化，對人體有負作用的低沸點物質(zhì)通過壇體微孔緩慢揮發(fā)，老酒的口感更醇和，對比新酒，老酒更有益人體健康。老酒的健康價值來自長時間的壇儲，對此，白皮書首次提出了“壇儲老酒與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，無論威士忌，還是白蘭地，所說的年份都是指酒在橡木桶中儲存的時間，而不是灌進酒瓶后的年份。所以，壇儲是更受行業(yè)專業(yè)人士認可的老酒儲存方式”。
消費者對老酒的核心訴求——真年份
據(jù)悉，消費者對于老酒的價值已十分認可，但是由于老酒市場魚龍混雜，各種老酒產(chǎn)品層出不窮，消費者難以辨別真假，所以他們對于老酒的核心訴求是“真年份”。
如何才能買到真年份的老酒？在白皮書中，胡潤團隊走訪多名白酒專家后對老酒選購提出了六大建議：盡量選擇名酒酒廠的產(chǎn)品；選擇歷史悠久，擁有大儲量老基酒的酒廠；購買年份酒時，必須看生產(chǎn)廠家是否擁有中國酒業(yè)協(xié)會頒發(fā)的年份酒生產(chǎn)資質(zhì)認證；濃香型白酒要選擇擁有老窖池、老酒糟的酒廠……
有行業(yè)人士表示：“這六大建議十分專業(yè)，但是能滿足這些條件的酒企卻不多，舍得酒業(yè)算是一個。近兩年，舍得酒業(yè)利用自身優(yōu)勢，實施‘老酒戰(zhàn)略’，在老酒領(lǐng)域已做出了一番成績，贏得了消費者的認可。”
據(jù)記者了解，舍得酒業(yè)利用自身12萬噸老基酒，還有獨特的‘六老’技藝，充分保障老酒產(chǎn)品品質(zhì)。同時，以‘雙年份’和‘動態(tài)酒齡’等創(chuàng)新產(chǎn)品管理方式，讓老酒的年份清晰、透明，讓消費者可以自主選擇合適的真年份老酒。
值得注意的是，舍得酒業(yè)憑借高儲量、嚴格標(biāo)準(zhǔn)，不僅引領(lǐng)老酒市場加快發(fā)展，也獲得了高凈值人群對其品質(zhì)的認可。未來，中國老酒市場將在舍得酒業(yè)等酒企的共同努力下，朝著“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化”發(fā)展。
