臘八粥是一種由多種食材熬制而成的粥，最早關(guān)于臘八粥的記錄在宋代就已經(jīng)出現(xiàn)。南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中有云：“大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥。”算起來(lái)臘八粥的歷史已逾千年。具體到中國(guó)不同的地域，熬制臘八粥的材料早已不盡相同，但基本都包括大米、糯米、薏米、紅豆、蕓豆、豇豆等常見(jiàn)的谷物，還會(huì)加入紅棗、花生、蓮子、桂圓，有的人家還會(huì)添加葡萄干等甜蜜的干果。
“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”，這句膾炙人口的歌謠，每逢臘八將至，就會(huì)在大街小巷瑯瑯相傳，為即將到來(lái)的新年帶來(lái)了熱鬧的氛圍。春節(jié)起源于農(nóng)耕社會(huì)，因此，關(guān)于春節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)俗，無(wú)一不反映出當(dāng)時(shí)人們的美好愿景。春節(jié)期間的風(fēng)俗宛若一卷鋪展開(kāi)來(lái)的民俗繪，充滿(mǎn)了中國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧之美。
在現(xiàn)代社會(huì)，隨著工作和生活的逐漸緊張，人們習(xí)慣從年根底下開(kāi)始籌備，但傳統(tǒng)春節(jié)其實(shí)是從“臘八”開(kāi)始的，直至正月十五元宵燈節(jié)正式結(jié)束，共分為“備年”“過(guò)年”和“賀年”三個(gè)階段。臘八拉開(kāi)了過(guò)年的序幕，它標(biāo)志著年的第一階段——“備年”的開(kāi)始。
既然是“備年”，就要準(zhǔn)備年貨，如今市面上的年貨豐富多樣，但總歸脫離不了傳統(tǒng)的幾樣，肉類(lèi)尤其重要，雞、鴨、鵝等禽類(lèi)，都是年夜飯上出現(xiàn)頻率極高的食物。紫燕百味雞以陳年老鹵制成，火候足到，肉爛味美，色澤金黃。雞皮晶瑩散發(fā)著甘香，濃郁的鮮香味直入骨髓，雞肉入口既不油膩也不柴硬，老少咸宜，是過(guò)年餐桌上的不二之選。
除了百味雞，香酥鴨也很受食客們的歡迎。挑選胸腿肌健壯，皮下脂肪分不均勻的新鮮鴨子，搭配紫燕特調(diào)香鹵，鹵煮而成。成品香酥鴨色香味美，骨香肉酥，皮薄肉厚，肥而不膩。單獨(dú)入口風(fēng)味就已極佳，如果再配上一疊涼菜，便能帶來(lái)全新的口感，鹵汁的濃稠和蔬菜的脆爽合二為一，讓人欲罷不能。
雞鴨俱全，為即將到來(lái)的春節(jié)增添了濃厚的年味，也為新一年的開(kāi)啟攢足了能量。紫燕百味雞歷經(jīng)30余年，經(jīng)受住了歲月的洗禮和食客的考驗(yàn)，不斷推陳出新，與時(shí)俱進(jìn)，以始終如一的好口味和高品質(zhì)，走上了千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌，為他們帶去了幾十年如一日的美食記憶。
