《國家寶藏》從第一季上線以來,就受到了廣泛好評,堪稱重磅級文化綜藝節(jié)目,豆瓣也一直保持著9.0以上的高分,最近正在熱播的第三季,更是收獲了豆瓣9.5分的超高評價。
三季以來,《國家寶藏》呈現(xiàn)了一場場立體式的文化盛宴,第一季帶我們走過華夏文明的腹心地帶,第二季引領(lǐng)我們看到五千年孕育的生機(jī),這一季,《國家寶藏》將踏尋享譽(yù)世界的9座中華文明歷史文化遺產(chǎn),一展中華文化磅礴氣象,講述一代又一代的傳承守護(hù)。
除了節(jié)目正片播出的9座文化遺產(chǎn),本季還有一個隱藏的“國家寶藏”,就是節(jié)目的特約合作品牌—胡姬花古法小榨花生油。作為傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的花生油品牌,胡姬花又有怎樣的“前世今生”傳奇?
“香”傳百年的「國家寶藏」
探尋胡姬花的“前世今生”
據(jù)《青島市志》記載,20世紀(jì)初,青島市奉天路的一間老油坊,一滴花生油自木榨機(jī)內(nèi)緩緩流出,香飄百里,正宗地道的花生香,讓老油坊遠(yuǎn)近馳名。這家工廠,就是胡姬花最初誕生的地方。一百多年來,榨油機(jī)已幾經(jīng)換代,但“老油坊的香”卻被一代一代傳下來,胡姬花依舊堅(jiān)持 “青島郡 大花生;秘法炒 留醇香;小榨機(jī),見精細(xì);取初榨 得上品;正宗味 真地道;依古法 妙儲藏”的古法六藝,為花生油傳統(tǒng)壓榨技藝注入新的活力與生機(jī)。胡姬花傳承百年古法榨油技藝,2015年,胡姬花古法榨油技藝被列入青島非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
胡姬花古法六藝的工序十分考究,選料、烘炒、壓榨、取油、過濾、儲存都必須遵守嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。不是所有的花生都可以成為胡姬花的原料,每一?；ㄉ冀?jīng)過嚴(yán)格的取樣、檢驗(yàn),從原料確保天然醇香。經(jīng)過嚴(yán)格的篩選,才能進(jìn)入“秘法炒,留純香”的工序,依古法烘炒,精控炒料溫度,留存醇正花生香。胡姬花只選取初榨花生油的精華,滴滴珍貴,遵循古法儲藏,制得古法小榨花生油,其精、香、純皆為極致。
作為傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的花生油品牌,胡姬花不負(fù)前世傳奇和今生使命,既守住了歷史文化底蘊(yùn),又讓非遺文化得到完美的傳承。也正因此,才有了這次與《國家寶藏》第三季牽手的契機(jī),胡姬花堅(jiān)持傳承非遺古法技藝,也是值得代代“香”傳的「國家寶藏」。
傳承中華美食精粹
做好「非遺」這道文化美食,
為何“非胡姬花不可”?
近期播出的《國家寶藏》第四期孔子博物館驚艷亮相,帶我們探尋儒家文化的博大精深。幾千年儒家文化早已滲透入中國人生活的方方面面,就連“餐桌”,同樣浸潤了儒家文化。其中比較具有代表性的,便是流傳至今的世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“孔府菜”。
“食不厭精,膾不厭細(xì)”是孔子所提出的飲食文化理念,也是延續(xù)至今的孔府菜制作標(biāo)準(zhǔn)?？赘瞬粌H對每個細(xì)節(jié)都精益求精,還要求每道菜都蘊(yùn)含文化內(nèi)涵,因此對于食材用料的選擇十分講究,胡姬花古法小榨花生油傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的精髓,風(fēng)味俱佳,成為大廚制作孔府菜用油的佳選。
除了好油,中華傳統(tǒng)美食自然也離不開“好米”。來自世界公認(rèn)的“黃金水稻種植帶”的乳玉皇妃稻香貢米,誕生于肥沃的黑土地,被優(yōu)質(zhì)水源和充足日照滋養(yǎng),一年一季用心雕琢,嚴(yán)苛鑄就米魂。乳玉皇妃來自皇妃故里,以皇家標(biāo)準(zhǔn)成就米中精品,濃郁香氣,軟糯入魂。當(dāng)胡姬花古法小榨花生油遇上乳玉皇妃,這對舌尖上的“寶藏”CP,讓非遺美食更添風(fēng)味。
胡姬花聯(lián)合《國家寶藏》打造非遺美食大片,這道讓貴妃胃口重開的美食,便是經(jīng)典孔府菜—麒麟御書。作為傳統(tǒng)名菜,麒麟御書食材選料也是極高標(biāo)準(zhǔn),在靈魂的用油上,御膳房總廚選擇了胡姬花古法小榨花生油。地道醇香的胡姬花,在為魚肉增香添色、提升食材營養(yǎng)價值的同時,更讓菜品口感迸發(fā)出前所未有的鮮嫩、清香…
與麒麟御書選材的高標(biāo)準(zhǔn)相同,胡姬花古法小榨花生油在原料和工藝上也十分嚴(yán)苛,精選優(yōu)質(zhì)花生中的20%精品作為原料,堅(jiān)持小榨機(jī)壓榨,比大榨機(jī)約慢10倍的時間,慢工出細(xì)活,追求正宗、地道的花生風(fēng)味。正是這樣出色的品質(zhì),才能博得“御廚”青睞,由衷感嘆,“非胡姬花不可”。
從《國家寶藏》到日常餐桌
每個人都是“國寶守護(hù)人”
“國寶守護(hù)人”是《國家寶藏》系列的經(jīng)典設(shè)定,但其實(shí),國寶守護(hù)人遠(yuǎn)不止節(jié)目上出現(xiàn)的明星嘉賓,許許多多在背后為國寶、非遺文化默默付出的人,都是“國寶守護(hù)人”。
除了坐鎮(zhèn)九大博物館的國之重器,在我們身邊也有許多看得見、摸得著的“國家寶藏”。譬如,滲透到生活方方面面的儒家文化,傳入尋常百姓家的非遺美食,“香”傳百年成就寶藏美食的胡姬古法小榨花生油…這些都是我們身邊的“國寶”。從歷史文化到非遺傳承,從《國家寶藏》到日常餐桌,守護(hù)一餐一飯的經(jīng)典美味,傳承老祖宗留下的文化瑰寶,我們每個人,就是“國寶守護(hù)人”。
近日,以守護(hù)國寶、傳承非遺美食為己任的胡姬花,與乳玉皇妃稻香貢米攜手下廚房發(fā)起#寶藏油米 非遺傳承#的美食專題活動,旨在傳承老傳統(tǒng)的味道,留住經(jīng)典美味,掃碼立即參與,有機(jī)會贏取寶藏油米新年禮盒!
除此之外,胡姬花還自制了H5互動小游戲,讓每一個關(guān)注非遺文化的用戶可以親身體驗(yàn)胡姬花非遺古法六藝,在游戲中領(lǐng)略非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力,同時,參與互動還有機(jī)會免費(fèi)抽取胡姬花X乳玉皇妃寶藏油米,體驗(yàn)舌尖上的“寶藏”。
