近日，南充市市場監(jiān)管局食品生產安全監(jiān)督管理科邀請食品專家一行深入到營山縣肉制品生產企業(yè)四川杰臻食品有限公司，以“聽、查、問、診”的方式，聽取企業(yè)負責人關于企業(yè)生產的情況匯報，查看原料庫、生產車間、成品車間等工藝布局和環(huán)境衛(wèi)生狀況，查閱關鍵控制點的工作記錄和實驗室的日常檢驗記錄，詢問企業(yè)管理者和作業(yè)工人對生產工序的過程控制情況，現(xiàn)場為企業(yè)診斷在食品生產質量管理過程中存在問題和不足。
專家組充分肯定了企業(yè)在抓質量、保安全、疫情防控、履行企業(yè)主體責任等方面做的努力，對環(huán)境衛(wèi)生條件有欠缺、未按期檢定計量器具等問題提出了整改意見和措施。企業(yè)負責人對市場監(jiān)管部門邀請專家來企業(yè)詢診指導表示感謝，并將按照整改意見，進一步做好冷鏈食品疫情防控和食品質量安全，夯實基礎，規(guī)范管理，嚴把安全，提升質量，為企業(yè)整體實力再上一個臺階而不懈努力。
通過專家為企業(yè)“把診問脈、對癥下藥”，排查消除了企業(yè)風險隱患，提升了企業(yè)風險防控能力。市局食品生產安全監(jiān)管科對企業(yè)、食品專家、基層監(jiān)管部門三個維度分別提出要求：
企業(yè)要強化主體責任，嚴格依法依規(guī)生產；
基層監(jiān)管人員要增強責任心，提升監(jiān)管能力；
食品專家要嚴格遵守工作紀律突出專業(yè)優(yōu)勢，深挖行業(yè)風險點進行分析。
