夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖和產(chǎn)生毒素，是食品中毒事件的易發(fā)、高發(fā)季節(jié)，食品安全風(fēng)險隱患不容忽視。為有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險，保障市民飲食安全，營造良好食品安全消費氛圍，泉州市市場監(jiān)管局部署了為期四個月的夏季食品安全專項整治行動。
突出隱患排查“全覆蓋”
結(jié)合夏季的消費特點，以繁華街區(qū)、學(xué)校周邊、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，冷加工糕點、冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品等容易腐敗變質(zhì)的食品作為重點品種開展專項排查和靶向監(jiān)管，確保整治行動有的放矢，精準(zhǔn)發(fā)力。
突出主體責(zé)任“嚴(yán)落實”
督促高風(fēng)險的生產(chǎn)經(jīng)營單位對照主體責(zé)任清單，對本單位生產(chǎn)經(jīng)營條件、管理制度、過程管理、產(chǎn)品檢驗、貯存運輸?shù)热骈_展自查自糾，并將排查整改情況書面向所在地市場監(jiān)管部門報告。
突出監(jiān)管執(zhí)法“零容忍”
從食品生產(chǎn)、流通、餐飲等各個環(huán)節(jié)對專項整治的對象和要求進(jìn)行逐一細(xì)化，確保風(fēng)險隱患排查“全鏈條、無死角”。組織夏季食品安全專項監(jiān)督抽檢，加大對菌落總數(shù)、大腸菌群、致病性微生物、山梨酸等防腐劑、非法添加物等高風(fēng)險項目的抽檢頻次和力度，強(qiáng)化對抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品或問題產(chǎn)品的核查處置。集中執(zhí)法力量，加大案件查辦力度，始終保持嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營領(lǐng)域違法行為的高壓態(tài)勢。建立健全行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接機(jī)制，對涉嫌犯罪的案件，依法及時移送公安機(jī)關(guān)。
