為保障人民群眾飲食安全，提升上市食品質(zhì)量安全，解決餐飲具清洗消毒突出問題，青島市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展餐飲具清洗消毒專項整治。
本次整治，主要落實餐飲具集中消毒服務(wù)單位和餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，規(guī)范餐飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)、經(jīng)營行為，規(guī)范集中消毒餐飲具、一次性餐飲具使用單位查驗營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品每批次合格證明等行為，規(guī)范餐飲服務(wù)提供者自消毒餐飲具清洗、消毒、保潔。嚴(yán)厲查處無照生產(chǎn)集中消毒餐飲具和使用無照生產(chǎn)的集中消毒餐飲具等違法違規(guī)行為，確保餐飲具衛(wèi)生安全。
近日，青島市市場監(jiān)管局聯(lián)合西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局和部分媒體對南唐灣中國菜，大鍋強海鮮，開煨粵菜湯館，三家餐飲企業(yè)進(jìn)行了突擊檢查，重點檢查餐飲具清洗消毒和儲存。經(jīng)過檢查，三家餐廳后廚比較干凈，食品原材料索證索票，員工健康證齊全，三家餐廳餐飲具清洗消毒規(guī)范，消完毒的餐飲具能夠第一時間放到保潔柜進(jìn)行存放，但是包廂內(nèi)的杯具清洗消毒保潔還需完善。
自本次整治工作開展以來，全市各級市場監(jiān)管部門共檢查餐飲單位21522家，責(zé)令整改416家，開展餐飲具專項抽檢44個批次。下一步，市市場監(jiān)管局將加大檢查力度，重點查處餐飲單位餐飲具未按要求清洗消毒，未使用消毒設(shè)備的行為，確保全市餐飲單位餐飲具衛(wèi)生安全。
