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煙臺市食安辦提醒:警惕中毒,野外采摘蘑菇輕易食不得

   2021-07-26 煙臺市場監(jiān)管微信號5230
  煙臺市市場監(jiān)督管理局提示廣大市民,為了生命安全不要采摘、采購、銷售、購買、食用不明品種、不明來源的野生蘑菇,謹(jǐn)防中毒!
 
  蘑菇是一種真菌,全球有36000多種,其中不少被人們所食用,因營養(yǎng)豐富又美味成了人們?nèi)粘5氖巢摹?/div>
 
  但是,蘑菇中也有很多是不能吃的,甚至有毒。
 
  全國各地每年就有不少人因食用毒蘑菇而生病,甚至死亡。
 
  要做到“四不要
 
  每年春夏是蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié),一些市民缺少區(qū)分毒蘑菇的知識,誤采誤食導(dǎo)致中毒。因此,煙臺市食安辦提醒市民在面對野生蘑菇時,要做到”四不要“:
 
  不要采摘
 
  有毒野生蘑菇和普通食用菌很難鑒別,僅靠民間流傳下來的”經(jīng)驗(yàn)“,并不能保證避免誤采有毒蘑菇,市民最好不要為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇。
 
  不要購買
 
  請勿購買個人采摘售賣的野生蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇,不能放松警惕,特別是不要購買沒吃過或者不認(rèn)識的野生蘑菇。
 
  不要食用
 
  莫為嘗”鮮“而嘗”險“,家庭聚餐要慎用野生蘑菇。集中聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等單位應(yīng)做到不采購、不加工、不食用野生蘑菇。
 
  不要延誤
 
  目前對誤食野生蘑菇中毒尚無特效療法。中毒后應(yīng)立即采取催吐的方式,保留野生蘑菇樣品,并立即送醫(yī)治療。
 
  今天教大家5個小方法,記得收藏起來,關(guān)鍵時候用得著!
 
  01
 
  看形狀
 
  毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補(bǔ)丁般的斑塊和肉瘤,且菌柄上常有菌環(huán);無毒的蘑菇很少有菌環(huán)。
 
  02
 
  觀顏色
 
  毒蘑菇的顏色比較鮮艷,多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等鮮艷色;無毒的蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。在撿蘑菇時,遇到色彩鮮艷的,就要小心,仔細(xì)識別了!
 
  03
 
  聞氣味
 
  撿蘑菇時,我們可以輕輕的聞一下,毒蘑菇有土豆或蘿卜味;無毒蘑菇為苦杏或水果味。
 
  04
 
  看分泌物
 
  撕斷新鮮野蘑菇的菌桿,無毒的分泌物清亮如水,個別為白色,撕斷不變色;有毒蘑菇的分泌物稠濃,呈赤褐色,傘柄很難用手撕開,撕斷后在空氣中易變色。
 
  05
 
  最后
 
  如果前面四步都排除了,可以煮熟的蘑菇里放些蔥,如變成藍(lán)色或褐色,便是毒蘑菇。為自己上最后一道安全保險!
 
  最后再次提醒廣大朋友們,預(yù)防野生蘑菇中毒最可靠、最有效的辦法就是不采摘、不購買 、不食用野生蘑菇!
 
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