為進一步守護好青少年兒童生命健康，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生，市食品安全委員會結(jié)合疫情防控和日常監(jiān)管工作要求，進一步加大校園食品安全監(jiān)管工作力度，確保秋季學期不發(fā)生重大校園食品安全事故。
一、重點抓好校園食品安全風險隱患排查。一是檢查加工制作場所、設(shè)施設(shè)備、餐飲具等的衛(wèi)生狀況。學校食堂、學校集中用餐配送單位在供餐前是否對加工處理區(qū)內(nèi)的所有區(qū)域、設(shè)施設(shè)備、餐飲具等進行一次徹底的清潔消毒。二是檢查食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀、保存條件和保質(zhì)期等。嚴禁學校食堂、學校集中用餐配送單位使用已經(jīng)存放過期和感官性狀異常的食品、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑等。三是檢查設(shè)施設(shè)備的配備和運轉(zhuǎn)情況。對消毒、冷藏、配送等設(shè)施設(shè)備的配置不能滿足需求的，及時配置完善；對不能正常使用的設(shè)施設(shè)備，及時維修或更換。四是檢查有害生物滋生情況。發(fā)現(xiàn)加工制作場所內(nèi)存在有害生物或其活動跡象的，應立即采取有效措施預防。五是檢查從業(yè)人員的健康證明情況。學校食堂、學校集中用餐配送單位是否根據(jù)疫情防控要求排查從業(yè)人員旅居情況，從業(yè)人員是否有健康證過期和無健康證上崗等情況。重點解決學校食堂、學校集中用餐配送單位自查不到位、走過場，整改不落實等問題。
二、重點抓好校園食品安全管理制度落實。一是檢查校長（園長）第一責任人責任落實情況，看其是否清楚學校的食品安全工作情況，是否熟悉食品安全法律知識及食品安全知識，是否研究、部署、檢查食品安全工作，是否落實集中用餐陪餐制度，是否組織食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓等。二是檢查學校食堂、學校集中用餐配送單位許可資質(zhì)、落實索票索證、進貨查驗記錄、設(shè)施設(shè)備維護使用、餐飲具清洗消毒、疫情防控措施落實情況等。三是檢查學校食堂、學校集中用餐配送單位每周開展食品安全自查并提交自查報告情況，是否對自查中發(fā)現(xiàn)的隱患和問題及時采取有效整改措施。四是檢查學校食堂、學校集中用餐配送單位是否嚴格按照《貴州省中小學、托幼機構(gòu)及養(yǎng)老機構(gòu)高風險食品目錄》中明確的高風險食品品種加強食品原料采購控制。五是檢查學校是否按照《省市場監(jiān)管局 省教育廳 省民政廳關(guān)于推進學校養(yǎng)老機構(gòu)開展食品安全餐前查驗工作的通知》要求，嚴格落實食品安全餐前查驗工作，是否配備食品安全管理人員對每餐待加工的食材及原料、每餐提供的飯菜質(zhì)量安全、每餐使用的餐飲具清潔消毒情況、校外供餐單位每餐配送容器及食品等進行認真查驗。重點解決校園食品安全主體責任不落實，食品安全管理制度不健全、落實不到位等問題。
三、重點抓好校園周邊食品安全檢查。一是檢查上下學時段校園周邊200米范圍內(nèi)是否有流動食品攤販，食品經(jīng)營者是否存在無證經(jīng)營、衛(wèi)生狀況差等情況。二是檢查食品經(jīng)營者是否購買使用過期或感官性狀異常的食品、食品添加劑等，是否使用和售賣“三無食品”、過期食品等。三是檢查校園周邊餐飲店、校外“小飯桌”的經(jīng)營許可信息、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、進貨查驗記錄、加工制作、餐飲具清洗消毒等情況。四是檢查校園周邊酒類經(jīng)營者是否在顯著位置設(shè)置不向未成年人售酒的標志。重點解決校園周邊無證經(jīng)營、食品質(zhì)量安全難保證等問題。
