2021年中秋佳節(jié)即將來(lái)臨，為有針對(duì)性地加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，創(chuàng)造放心消費(fèi)的市場(chǎng)環(huán)境，營(yíng)造有序、祥和、安康的節(jié)日氛圍，切實(shí)保障節(jié)日期間廣大人民群眾的飲食安全和身體健康，肇慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展了中秋期間月餅應(yīng)節(jié)食品的專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作。

 

　　本次專項(xiàng)抽檢覆蓋了月餅食品的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留量、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、霉菌等食品安全指標(biāo)。截至9月15日，全市共計(jì)抽檢各類月餅155批次，發(fā)現(xiàn)不合格3批次，不合格項(xiàng)目主要是“酸價(jià)”和“脫氫乙酸及其鈉鹽”。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已迅速對(duì)問(wèn)題月餅進(jìn)行核查處置，下架封存問(wèn)題月餅，要求相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采取措施召回已售出的月餅并進(jìn)行自查整改，對(duì)存在的違法違規(guī)行為依法嚴(yán)厲查處，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　食品安全消費(fèi)提示

 

　　肇慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您，應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的食品；不要購(gòu)買公布的不合格食品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾的食品及其違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打舉報(bào)投訴電話12345。

 

　　部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

 

　　酸價(jià)

 

　　表示油脂和脂肪酸等酸敗程度的一項(xiàng)指標(biāo)，通常酸價(jià)越高表明酸敗越嚴(yán)重。長(zhǎng)期食用酸價(jià)超標(biāo)的食品可能會(huì)引發(fā)胃腸道不良反應(yīng)。月餅中酸價(jià)超標(biāo)原因：可能是儲(chǔ)運(yùn)銷環(huán)境不符合產(chǎn)品貯存條件，溫度過(guò)高、陽(yáng)光暴曬、濕度過(guò)大都會(huì)造成糕點(diǎn)中的油脂和脂肪酸加快酸敗。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽

 

　　作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能個(gè)別生產(chǎn)者為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑；或生產(chǎn)者使用復(fù)配添加劑中該添加劑含有脫氫乙酸或其鈉鹽，生產(chǎn)者為提升產(chǎn)品的其他性能，使用了較多復(fù)配添加劑，未考慮到脫氫乙酸及其鈉鹽的含量已超過(guò)限值。