9月22日至24日，第六屆河北省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在邯鄲召開。為保障大會期間餐飲食品安全，有效防控食品安全突發(fā)事件發(fā)生，邯鄲市市場監(jiān)管部門高度重視、全程監(jiān)督，圓滿完成餐飲食品安全保障工作。共出動執(zhí)法人員314人次，保障接待就餐酒店7家，快速檢測食品207批次，巡查觀摩點(diǎn)周邊餐飲單位270家次。
01
精心部署 市縣兩級協(xié)調(diào)聯(lián)動
市、縣兩級市場監(jiān)管部門，迅速啟動重大活動餐飲食品安全保障機(jī)制，市局制定保障工作方案，成立一把手任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，抽調(diào)精干力量組成技術(shù)指導(dǎo)、安全保障兩個工作專班；7個縣（市、區(qū)）局嚴(yán)格落實(shí)屬地責(zé)任，成立7個駐點(diǎn)保障、7個市場巡查行動小組，分別負(fù)責(zé)接待7家就餐酒店、30個觀摩重點(diǎn)項(xiàng)目及周邊餐飲食品安全保障任務(wù)，科學(xué)、規(guī)范、有效地推進(jìn)餐飲食品安全保障工作。
02
提前介入 全面消除安全隱患
組織執(zhí)法人員提前介入，對所有接待單位全面開展評估檢查，逐一進(jìn)行資質(zhì)審查、原料審查、食譜審查和現(xiàn)場檢查，評估食品安全狀態(tài)，查找問題，督促整改，徹底消除食品安全隱患，并組織開展了專題培訓(xùn)、應(yīng)急演練，逐一簽訂食品安全責(zé)任承諾書，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
03
駐點(diǎn)保障 全程實(shí)時監(jiān)督檢查
實(shí)行駐點(diǎn)保障和不間斷市場巡查，從食材采購驗(yàn)收、加工制作到上桌供餐的餐飲服務(wù)全過程、全環(huán)節(jié)、全鏈條進(jìn)行實(shí)時監(jiān)督，嚴(yán)把人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、操作規(guī)范、清洗消毒、食品留樣等每一道關(guān)口，開展食材快速檢測，共快檢檢測食品207個批次，確保了餐飲食品安全。
04
強(qiáng)化督導(dǎo) 推動工作有效落實(shí)
旅發(fā)大會期間，市局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，深入涉縣、峰峰礦區(qū)、武安市、磁縣、叢臺區(qū)、復(fù)興區(qū)、永年區(qū)等7個重點(diǎn)縣（市、區(qū)）一線，開展實(shí)地督導(dǎo)檢查，指導(dǎo)推進(jìn)工作開展，確保了“人員嚴(yán)管、源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)控、食材嚴(yán)檢”等各項(xiàng)保障措施落實(shí)落細(xì)落到位。
