整改到位不到位，來一場不打招呼的“回頭看”。10月15日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合歷下區(qū)市場監(jiān)管局開展“周末查食安”行動，再次聚焦窯頭路沿街餐飲單位，對前期發(fā)現(xiàn)的問題整改情況進行突擊“回頭看”，再督促、再檢查、再落實，進一步督促餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，讓整改落實真正到位。
笑臉要“笑”在店外
“垃圾桶蓋要蓋上，冷藏柜內(nèi)生熟要分開，滅蠅燈位置不合適。”在陜味知面羊肉泡饃店內(nèi)，檢查人員發(fā)現(xiàn)后廚操作間衛(wèi)生狀況總體良好，但仍存在一些細節(jié)問題，當場要求整改到位。
“食品安全監(jiān)管公示欄要張貼到醒目位置，將餐飲服務食品安全等級的‘笑臉’張貼到店門口。”檢查人員表示，餐飲單位要讓笑臉“笑在”店外，消費者可以更加直觀對飯店進行評價，“通過‘尋笑臉就餐’，也倒逼餐飲單位自行規(guī)范行為。”
整改不到位，下達處罰
“雖然同前期相比有所改觀，但仍有很多地方未做到位。”在味道棗莊店內(nèi)，檢查人員在后廚發(fā)現(xiàn)個人生活用品，冷藏柜內(nèi)生熟混放，未發(fā)現(xiàn)對餐盤進行消毒的設施設備，個別人員未及時辦理健康證。
在前廳，檢查人員發(fā)現(xiàn)該店桌面擺放的兩套一次性餐飲具，生產(chǎn)日期分別為2021年9月26日和2021年10月2日，而外包裝顯示保質(zhì)期為7天，均已過期。“歷下局對存在問題做進一步了解，進行相關處罰。”檢查人員表示。
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隨后，檢查人員又抵達文化東路，對沿街小餐飲單位進行隨機抽查。因受面積限制，大多店鋪后廚空間局促。“原材料與其他物品不能混放，可在兩邊設置架子或隔離板分開擺放。”檢查人員對店面提出整改意見，“今天發(fā)現(xiàn)的問題三天后會繼續(xù)‘回頭看’。”
除前廳、后廚的衛(wèi)生，此次檢查還關注到餐飲單位的廁所衛(wèi)生狀況。“從小處著眼，從實處入手，要全方位為消費者提供優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境。”檢查人員表示，作為提供餐飲服務的單位，要注重前廳后廚的環(huán)境狀況，切實提升食品安全水平。同時還要掀起一場“廁所革命”，整治衛(wèi)生死角，提高消費者用餐體驗。
據(jù)悉，在全市市場監(jiān)管系統(tǒng)全面開展的“周末查食安”行動仍在持續(xù)進行中。市民可向市場監(jiān)管部門提供相關線索或?qū)ι磉叺氖称钒踩[患進行舉報。
