按照年度重點工作安排，近日，安康市市場監(jiān)管局印發(fā)通知，從2021年10月底至2022年2月底在全市范圍內(nèi)開展餐飲具清洗消毒專項整治工作，強化餐飲服務環(huán)節(jié)餐飲具采購、使用、清洗、消毒、保潔的監(jiān)督管理，進一步落實餐飲服務提供者主體責任，嚴把餐飲服務質(zhì)量安全關(guān)，切實保障公眾飲食安全。
本次專項整治中，各級市場監(jiān)管部門以集中用餐的學校、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)食堂和餐飲具使用量大、周轉(zhuǎn)頻率高的餐飲服務單位為重點，全面排查檢查餐飲服務提供者是否建立健全餐飲具清洗消毒管理制度、是否配備清洗消毒保潔設備設施、是否嚴格執(zhí)行清洗消毒規(guī)范、是否重復使用一次性餐飲具等情況，著力解決“消毒設施設備不能滿足經(jīng)營需求”“消毒柜不接電”“餐飲具提前擺桌時間過長”“一盆水洗到底”“用桌布擦拭餐飲具”等問題，嚴肅查處未按要求配備餐飲具消毒設施、餐飲具不消毒和抽檢不合格等違法違規(guī)行為。
市市場監(jiān)管局要求，各級市場監(jiān)管部門要切實加強組織領(lǐng)導，扎實開展專項整治；要堅持問題導向，集中發(fā)現(xiàn)和排除餐飲具清洗消毒的風險隱患；要加強餐飲具抽檢力度，擴大抽檢覆蓋面，嚴格做好不合格產(chǎn)品核查處置工作，對屢次抽檢不合格的，要加大打擊處罰力度；要加強培訓指導，對餐飲具清洗消毒方法、注意事項和法律法規(guī)要求開展培訓，督促餐飲服務單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行清洗消毒，進一步規(guī)范餐飲具清洗消毒行為；要加強宣傳引導，及時回應社會關(guān)切，鼓勵社會監(jiān)督，共同營造安全的就餐環(huán)境。
