如今，低度酒行業(yè)，隱隱有成為與傳統(tǒng)酒業(yè)媲美的第二大酒趨勢。在新品如潮水涌現(xiàn)的當下，各種功能與標簽層出不窮，而“彌未”的青梅酒，正是其中一員。
帶著“0糖”與膳食纖維、每瓶約富含45顆青梅等標簽，彌未試圖迎合未來生活趨勢，為年輕人打造健康的飲酒環(huán)境，做酒中的Patagonia。
然而這樣的釀酒方式是否會被大眾所青睞呢？
微醺時代開啟，年輕人有自己的飲酒方式：
近些年，低度酒市場一片繁榮，市面上的低度酒、果味酒銷量一路上漲，“微醺經(jīng)濟”開始逐漸進入消費者的視野。數(shù)據(jù)顯示，2020年酒類新零售市場規(guī)模約為1167.5億元，2021年上半年在淘寶等電商平臺上的果酒銷售額達到3.243億元，同比激增1626.2%。
新一代年輕人正在成為酒水消費的主力軍，其碎片化的生活工作模式不易太醉，也需要放松，從而衍化出低度酒市場的火熱。
據(jù)目前市場數(shù)據(jù)的調(diào)查顯示，90后乃至00后乃是酒水消費的增量主要來源，其低度酒正在以瘋狂的勢頭激增。
“彌未”堅持傳統(tǒng)品質(zhì)，結(jié)合未來生活需求
“彌未”在根植青年文化的語境中，背靠百年酒企“小角樓”的有利條件下，結(jié)合質(zhì)量與新興推廣方式，主張做有沉淀的新銳互聯(lián)網(wǎng)消費品。其苛刻的原料選取與釀造工藝是保證品質(zhì)的核心。
首先，精選西嶺雪山7成熟青梅“雪櫻”。用聲波去除青梅表面雜質(zhì)，流動清水清洗除菌。并在每顆青梅均勻刺上10mm的孔，阻止果膠和沉淀殘留，30天輕發(fā)酵持續(xù)獲取芳香。
其次，提香之后酒液需要分三次提取，分缸保存純化發(fā)酵長達1年，充分轉(zhuǎn)化糖分為酒精，達國家0糖標準。
當比例達到3斤青梅釀造1斤酒的時候成酒，做到每瓶酒≈45顆新鮮青梅。
最后，彌未以赤蘚糖醇作為甜味來源，保證口感的同時，降低高糖時代人們的日常攝糖量。在已有天然青梅膳食纖維的基礎(chǔ)上，增強膳食纖維含量，以便裹住過剩脂肪，在這個大魚大肉的年代給內(nèi)臟們一點關(guān)懷。
消費者觀念變化，酒文化回歸到飲酒體驗。
然而如今飲酒形式多種多樣，無論是出于社交目的、飲食文化還是個人體驗，飲酒場景正在變得多元化，但所飲用的酒類品種則逐漸從紅白高度酒向潮飲低度酒轉(zhuǎn)型，尤其對于年輕一代而言，低度微醺的果酒、飲料酒不僅能夠滿足社交要求，更是達到了自我獎勵、解壓、治愈、悅己的目的。正因此，酒文化逐漸回歸到飲酒體驗上來，而低度酒則成為了當下新消費浪潮的主力軍。
“彌未”如何占領(lǐng)低度酒風口品類？
《品牌的起源》中有一句話：“真正的品牌是某一品類的代表。欲造新品牌，必先發(fā)現(xiàn)新品類”。
“彌未”便是在當今年輕主流消費時代下的新品類，這款青梅酒的釀造工藝深度契合了當代消費者的全方面需求：在釀造過程中將糖充分發(fā)酵成為酒精，達到0糖標準，并選擇具有抗氧化活性的代糖“赤蘚糖醇”，更加健康；加入膳食纖維“抗性糊精”，加強新陳代謝，降低酒精副作用；采用西嶺雪山7成熟優(yōu)質(zhì)青梅品種，混合果香與酒香的豐富口感，甜度適中，在保證健康生活的前提下，為消費者帶來更為合適的享受。
