澳門(mén)市政署透過(guò)常規(guī)食品抽檢，於一款市售鮮蝦云吞樣本中檢出食品中禁用物質(zhì)硼砂，已即時(shí)采取預(yù)防及控制措施，勒令涉事商戶(hù)停售問(wèn)題食品，并就個(gè)案開(kāi)立卷宗。市政署將持續(xù)跟進(jìn)調(diào)查事件，并進(jìn)行復(fù)查及復(fù)檢，以保障食品安全。
該款含有食品中禁用物質(zhì)硼砂的鮮蝦云吞樣本，抽取自位於黑沙環(huán)的 “嘉和美食”。經(jīng)調(diào)查，有關(guān)樣本的內(nèi)餡是在該場(chǎng)所內(nèi)調(diào)配，及後亦會(huì)送交位於馬場(chǎng)大馬路的“鴻發(fā)咖啡面食”作最後包餡加工。包好的鮮蝦云吞分別於上述兩間場(chǎng)所進(jìn)行售賣(mài)。
為確保市民食用安全，市政署食品安全廳已即時(shí)采取預(yù)防及控制措施，勒令上述兩間商戶(hù)停售問(wèn)題食品，并已開(kāi)立卷宗跟進(jìn)調(diào)查，如涉及違法行為，將作出檢控。根據(jù)第5/2013號(hào)法律《食品安全法》規(guī)定，食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及使用原則，違法者最高可被判處五年徒刑或被科處六百日罰金；如屬行政違法行為，將可被科處五萬(wàn)至六十萬(wàn)澳門(mén)元的罰款。
在食品中添加硼酸及硼砂是為了防止肉類(lèi)或蝦類(lèi)變黑及增加脆度口感。然而，硼砂進(jìn)入人體後會(huì)轉(zhuǎn)變成硼酸，不易被排出，連續(xù)攝入可在體內(nèi)蓄積，影響健康。根據(jù)經(jīng)第3/2016號(hào)行政法規(guī)修改的第6/2014號(hào)行政法規(guī)《食品中禁用物質(zhì)清單》，硼酸及硼砂為食品中的禁用物質(zhì)。
市政署亦提醒場(chǎng)所負(fù)責(zé)人必須遵守《食品安全法》，切勿於食品中加入非食品原料，并安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導(dǎo)課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，以增強(qiáng)對(duì)《食品安全法》的認(rèn)知，履行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者之義務(wù)及責(zé)任。業(yè)界須遵循本澳食品安全標(biāo)準(zhǔn)、指引及相關(guān)法律規(guī)定，以保障食用安全。有關(guān)食安標(biāo)準(zhǔn)及指引詳情，可於食品安全資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo 或食安資訊流動(dòng)應(yīng)用程式（App）中之相關(guān)專(zhuān)頁(yè)查閱。
