“所謂‘三分練，七分吃’，光鍛煉，飲食跟不上或不科學(xué)，那也無(wú)濟(jì)于事，也無(wú)法保持好身材。”2月17日，營(yíng)養(yǎng)師常飛對(duì)《工人日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)。
常飛現(xiàn)在是長(zhǎng)輕瘦身的營(yíng)養(yǎng)師，目前從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)已有8年，服務(wù)過(guò)3000多位客戶，為近600個(gè)家庭帶去營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)理念。
至于為何從事這一職業(yè)？常飛表示，高考填報(bào)志愿那會(huì)兒，身邊很多同學(xué)都選擇了醫(yī)護(hù)、工程方向的專(zhuān)業(yè)，自己出于對(duì)食物、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的興趣，便填報(bào)了食品營(yíng)養(yǎng)這個(gè)專(zhuān)業(yè)。慶幸的是，食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)恰巧符合公共營(yíng)養(yǎng)師的報(bào)考條件，便在大學(xué)期間同步學(xué)習(xí)并考取了公共營(yíng)養(yǎng)師的證書(shū)。在專(zhuān)業(yè)與興趣的加持下，后續(xù)自己工作的方向也便順理成章的深耕于瘦身與慢病調(diào)理領(lǐng)域。
在常飛看來(lái)，公共營(yíng)養(yǎng)師是對(duì)人群或個(gè)人膳食和營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)，傳播營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食與食品安全知識(shí)，促進(jìn)社會(huì)公共健康工作開(kāi)展的人員，主要從飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠、心理等層面對(duì)客戶進(jìn)行指導(dǎo)，幫助客戶吃得好又不長(zhǎng)肉。
常飛說(shuō)，自己的工作都是在線上進(jìn)行，每天早上、中午、晚間都需要對(duì)社群中客戶打卡情況進(jìn)行查看回復(fù)。不過(guò)，他們與醫(yī)生不同，醫(yī)生有處方權(quán)，他們不能給客戶開(kāi)醫(yī)囑，不推薦藥品或者減肥產(chǎn)品等。
“要低油少鹽，七八分飽，多吃些粗糧，油炸食品盡量不吃”。在談話間隙，常飛還不忘解答企微社群中客戶的疑問(wèn)。“有時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)師不只是營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)服務(wù)提供者，更是超重/肥胖人群的心靈陪伴者。需要營(yíng)養(yǎng)師從自身專(zhuān)業(yè)出發(fā)，綜合考慮客戶的生活習(xí)慣、飲食偏好，并根據(jù)客戶體重等指標(biāo)給出科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、合理膳食的減重方案，也需要營(yíng)養(yǎng)師在服務(wù)期間幫助客戶梳理減重過(guò)程中遇到心理障礙后而產(chǎn)生的自信心不足等心理情緒，并給予正向引導(dǎo)。簡(jiǎn)單來(lái)講，就是從飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠、心理情緒等方面幫助客戶減重。”
常飛說(shuō)：”客戶每天會(huì)把自己的飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠、心理情緒等狀態(tài)反饋到社群中，我需要根據(jù)每位客戶自身的情況給予這一刻打卡狀態(tài)的反饋，如有不健康的飲食方式或不合適的地方需要及時(shí)反饋客戶，告知客戶哪里不合理，應(yīng)該如何干預(yù)、解決，給出科學(xué)合理的調(diào)整方案，并對(duì)客戶后期情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)與效果追蹤。”
在常飛看來(lái)，營(yíng)養(yǎng)健康的膳食習(xí)慣，需要日積月累的影響才能見(jiàn)成效。對(duì)于三餐拍照的細(xì)致要求，客戶普遍都會(huì)照做，照片也是越拍越好，不過(guò)還是會(huì)發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題。比如，不僅是現(xiàn)在的年輕人習(xí)慣貪口舌之欲，年齡大一些的長(zhǎng)輩也會(huì)為了美味而在烹飪過(guò)程中重油重鹽，一不小心鹽和醬油就放多了，長(zhǎng)久下來(lái)必然會(huì)影響健康。因此我們要做的就是不斷用營(yíng)養(yǎng)學(xué)理念來(lái)提醒自己和他人，日常飲食先做到盡可能清淡、少油少鹽，注重健康的習(xí)慣。“常飛說(shuō)。
2021年12月2日，人力資源社會(huì)保障部辦公廳職業(yè)能力建設(shè)司發(fā)布了《人力資源社會(huì)保障部辦公廳關(guān)于頒布，網(wǎng)約配送員等18個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的通知》，其中包括了公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》指出，到2030年，要實(shí)現(xiàn)每1萬(wàn)人就配備一名營(yíng)養(yǎng)師(營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員)。也就是說(shuō)，按照人口比例，我國(guó)至少需要400萬(wàn)營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)人員。
常飛認(rèn)為，自己的職業(yè)受到認(rèn)可，未來(lái)的發(fā)展前景也很好，自己感到很欣慰。不過(guò)，她覺(jué)得，現(xiàn)在大眾對(duì)他們這項(xiàng)工作了解得還是比較少，很多人不清楚營(yíng)養(yǎng)師被賦予的含義，作為一個(gè)從業(yè)者，希望未來(lái)有更多的人能加入到營(yíng)養(yǎng)服務(wù)工作中來(lái)，為更多的群體提供科學(xué)專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。（工人日?qǐng)?bào)：楊召奎,肖婕妤）
