為保障疫情防控期間的廣大人民群眾飲食安全，近期，蘭州市市場監(jiān)管局以保供飲食安全為重點(diǎn)，加強(qiáng)部門協(xié)同，不斷強(qiáng)化保供餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管及疫情防疫管控工作。

 

　　一是啟動應(yīng)急響應(yīng)。蘭州市發(fā)生本土疫情后，按照市疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組工作安排部署，立即對全市各項疫情防控工作進(jìn)行了安排部署，要求各區(qū)縣市場監(jiān)督管理局、機(jī)關(guān)各科室、直屬各單位切實提高思想認(rèn)識，認(rèn)真履職盡責(zé)，按照疫情防控應(yīng)急預(yù)案，轉(zhuǎn)入應(yīng)急狀態(tài)，有序做好緊急情況下重點(diǎn)單位、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)時段、重點(diǎn)品種的食品安全和疫情防控工作，督促各類市場主體嚴(yán)格落實掃碼、測溫、佩戴口罩、一米線等疫情防控措施，特別是加大了對保供餐飲服務(wù)單位食品安全和疫情防控措施落實情況的監(jiān)督指導(dǎo)，夯實疫情防控工作基礎(chǔ)，穩(wěn)住疫情防控工作的“大后方”，切實保障醫(yī)護(hù)人員、工作人員、隔離群眾等吃的安全、吃的放心、吃的可口。

 

　　二是嚴(yán)密組織安排。為遏制疫情通過餐飲服務(wù)場所傳播的途徑，全面落實對重點(diǎn)場所“人、物、環(huán)境”疫情同防措施，印發(fā)了《關(guān)于強(qiáng)化餐飲人員密集場所管控的通知》，《關(guān)于強(qiáng)化餐飲場所疫情防控工作的緊急通知》，對餐飲服務(wù)單位做好疫情防控暨食品安全工作進(jìn)行了再安排、再指導(dǎo)，要求各區(qū)縣局加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位疫情的精準(zhǔn)防控，嚴(yán)格落實“佩戴口罩、掃碼查驗、測量體溫”等各項防控措施，嚴(yán)防發(fā)生聚集性風(fēng)險，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。

 

　　三是做好保供食品安全。保供工作尤其是供餐安全是做好疫情防控工作的基礎(chǔ)，是打好疫情防控阻擊戰(zhàn)的大后方和“穩(wěn)心骨”。蘭州市市場監(jiān)管局緊盯疫情防控新形勢、新特點(diǎn)、新問題，對市商務(wù)部門新增的22家定點(diǎn)保供餐飲服務(wù)單位及縣區(qū)確定的31家集中隔離點(diǎn)保供餐飲單位開展網(wǎng)上巡查和實地檢查，轄區(qū)各級市場監(jiān)管部門采取備案、約談、簽訂責(zé)任書、現(xiàn)場檢查食品安全狀況和疫情防控措施落實情況及配送能力等方面進(jìn)行了全方位現(xiàn)場檢查和評估，重新認(rèn)定餐飲服務(wù)單位的保供資格；對重要保供點(diǎn)，參照重大活動保障形式，派出執(zhí)法人員入駐重點(diǎn)供餐保供單位從人員健康管理、采購加工、冷鏈?zhǔn)称?、清洗保潔、食品留樣、?guī)范配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，督促企業(yè)嚴(yán)格按照疫情防控和食品安全的要求加工制作食品，全面提升食品安全監(jiān)管科學(xué)化、精細(xì)化水平，細(xì)節(jié)掌控保供安全；同時針對疫情期間臨時團(tuán)餐訂購較多，食品配送安全隱患較多的問題，制定印發(fā)了《臨時團(tuán)餐基本要求》、《臨時團(tuán)餐配送期間食品安全及疫情防控注意事項》等指導(dǎo)性規(guī)定，以保障供餐期間團(tuán)餐食品安全。

 

　　四是線上線下同監(jiān)管。為確實保障廣大人民群眾的飲食安全，督促餐飲服務(wù)單位全面落實食品安全和疫情防控各項措施，主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊以保供餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，就其食品安全狀況和落實“掃碼、測溫、一米線”等疫情防控措施情況進(jìn)行的全方位的現(xiàn)場監(jiān)督檢查，同時充分發(fā)揮“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺作用，對全封閉管理的學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂、保供餐飲單位的食品安全狀況和疫情防控措施落實情況進(jìn)行了網(wǎng)上巡查。

 

　　截止目前，已組織開展線下檢查各類餐飲服務(wù)單位860多家，線上巡查學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等各類食堂126家，對線上巡查發(fā)現(xiàn)的問題以清單形式反饋至區(qū)縣局，督促問題單位立即整改。

 

　　下一步，蘭州市市場監(jiān)管局將以“全覆蓋、全鏈條、全時段”食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢，繼續(xù)全力做好疫情防控特殊期間的餐飲安全保障，實現(xiàn)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)無死角，確保食材安全、食用放心，為早日戰(zhàn)勝疫情提供堅強(qiáng)有力的保障。