據(jù)一項民意調(diào)查顯示：德克薩斯州2011年釀酒葡萄總產(chǎn)量與去年相比將會下降50%，接近2008年水平。此外，葡萄園之間也會出現(xiàn)比較大的差異，個體葡萄園由于人為因素以及水供給充足，可能會導(dǎo)致當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量的不同。
但是“施予壓力”的葡萄樹經(jīng)常產(chǎn)出異常的果實，顆粒小，簇數(shù)少，導(dǎo)致最終復(fù)雜的香味。個體的葡萄園，雖然同樣為今年的葡萄收獲情況感到惋惜，但卻充滿希望和熱情。
今年德克薩斯州產(chǎn)出的葡萄將會有很大一部分具有芳香。通過烘烤發(fā)現(xiàn)葡萄皮與果肉的比例異常的高。葡萄酒中“健康配料”抗氧化劑白藜蘆醇就是來自于葡萄皮。
今年在德克薩斯許多的葡萄已經(jīng)收獲，葡萄酒的釀制已經(jīng)開始，德克薩斯的葡萄酒商正努力創(chuàng)造新的奇跡。這些稀少的芳香飄逸的葡萄酒將會成為德克薩斯葡萄酒狂熱者們的首選，他們會在享受著葡萄酒的芳香，探索其中奧妙的時光中度過周末。
