“五一”正值春夏之交，隨著氣溫升高和季節(jié)性食品大量上市，各種食品安全隱患誘發(fā)因素逐漸增多，為切實防范食品安全風(fēng)險，確保廣大消費(fèi)者度過一個安全、快樂的假期，安徽省市場監(jiān)管局特做如下消費(fèi)提示：

 

　　一、選購竹筍有講究，特殊人群需注意

 

　　當(dāng)下，正是品嘗竹筍的好時機(jī)，竹筍肉厚、色白、質(zhì)嫩、氣香、味鮮，做法多樣，廣受消費(fèi)者喜愛。但是選購竹筍要注意五看：

 

　　一看外形。選擇個頭大小適中，外形緊實飽滿，底部直徑大，尾部小，無腐爛變質(zhì)的鮮筍。

 

　　二看筍殼。筍殼完整，呈金黃色或淡黃略帶粉紅色，色澤自然有光的鮮筍，筍肉較為鮮嫩。

 

　　三看筍節(jié)。筍節(jié)之間的距離越近，筍肉相對越細(xì)嫩。

 

　　四看筍根。根部四周的“痣”呈白色珠狀的筍較為鮮嫩，“痣”呈暗紅色或深紫的筍肉質(zhì)較老。

 

　　五看筍芯。顏色越白越脆嫩，黃色次之，綠色較差。

 

　　鮮竹筍含有較多草酸和鞣酸，直接食用會有麻、澀的口感。建議烹飪前用熱水焯，再用清水浸泡，可大幅減少筍中草酸和鞣酸含量，改善食用口感。竹筍含有較多的粗纖維可加速胃腸蠕動，建議胃腸道疾病的人群少食用；腦中風(fēng)、心血管疾病患者服藥期間盡量少食用；肝硬化患者盡量不食用；食用竹筍過敏的人應(yīng)禁食。

 

　　二、正規(guī)渠道購美食，交易憑證要留存

 

　　假期選購食品時選擇超市、商場等正規(guī)經(jīng)營渠道。在購買預(yù)包裝食品時，應(yīng)注意查看食品包裝袋是否完好，產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及聯(lián)系方式等標(biāo)簽標(biāo)識信息是否齊全。選購散裝食品時，應(yīng)選擇加貼標(biāo)簽且有生產(chǎn)者信息的散裝食品，不宜一次采購過多。對促銷食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期也要仔細(xì)查驗。在購物消費(fèi)后要索取交易憑證，并妥善保存。當(dāng)合法權(quán)益受損或發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者存在違法違規(guī)行為，請及時撥打市場監(jiān)管部門12315熱線進(jìn)行投訴舉報。

 

　　三、外出就餐要注意，疫情防護(hù)不放松

 

　　“五一”小長假期間外出就餐也要注意疫情防護(hù)，倡導(dǎo)分餐模式，使用公筷公勺，避免交叉污染。應(yīng)盡量選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高，食品安全量化等級較高的餐飲單位。點餐時要適度，厲行節(jié)約，文明用餐，不講排場、不鋪張浪費(fèi)，杜絕食用野生動物及制品。就餐時要注意分辨食物是否變質(zhì)，是否有異物、異味，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。