今年以來(lái)，孝感市市場(chǎng)監(jiān)管局將農(nóng)村集體聚餐安全治理作為食品安全“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)重點(diǎn)內(nèi)容，聚焦申報(bào)備案、疫情防控、廚師培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管、責(zé)任保險(xiǎn)等環(huán)節(jié)，織牢農(nóng)村集體聚餐食品安全網(wǎng)。截至目前，共備案農(nóng)村集體聚餐1475次，培訓(xùn)鄉(xiāng)村流動(dòng)廚師750人次。
對(duì)50人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)進(jìn)行申報(bào)備案管理，由聚餐舉辦者或承辦廚師將聚餐事由、舉辦場(chǎng)地、菜單、參加人數(shù)等內(nèi)容提前48小時(shí)向行政村（社區(qū)）食品安全信息員（或協(xié)管員）報(bào)告，填寫(xiě)《農(nóng)村集體聚餐報(bào)告表》，并簽訂食品安全承諾書(shū)。承辦廚師和幫廚要嚴(yán)格落實(shí)重點(diǎn)人群核酸檢測(cè)規(guī)定，全程佩戴口罩和手套，著干凈工作衣帽操作；食品安全信息員（或協(xié)管員）督促農(nóng)村集體聚餐參與者嚴(yán)格遵守疫情防控措施，高風(fēng)險(xiǎn)人員不得參與聚餐；聚餐時(shí)，實(shí)行隔位就座、使用公筷文明就餐。
同時(shí)，各基層市場(chǎng)監(jiān)管所會(huì)同鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、村委會(huì)對(duì)農(nóng)村廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底，掌握轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村廚師的基本情況，登記建檔，動(dòng)態(tài)管理，目前已登記農(nóng)村廚師878名。并通過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)授課及微信群、QQ群發(fā)布食品安全提示，增強(qiáng)農(nóng)村廚師食品安全意識(shí)、規(guī)范食品加工操作過(guò)程。
對(duì)100人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)實(shí)行全覆蓋現(xiàn)場(chǎng)檢查和技術(shù)指導(dǎo)，重點(diǎn)檢查指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐加工場(chǎng)所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生條件、原材料采購(gòu)、索證索票、廚師健康、餐飲具清洗消毒、餐飲供水、餐廚廢棄物處置等情況，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)員流動(dòng)廚師參與食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，探索實(shí)現(xiàn)保險(xiǎn)公司、金融機(jī)構(gòu)、市場(chǎng)主體“三方聯(lián)動(dòng)”，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全保障能力。
