近日，敦煌市市場監(jiān)督管理局莫高鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所組織轄區(qū)內(nèi)各村食品安全協(xié)管員、流動廚師等共計20余人召開食品安全培訓會。
會上集體學習了《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，重點對農(nóng)村集體聚餐場所、加工制作人員管理、餐飲操作規(guī)范作了具體講解，就農(nóng)村集體聚餐實際操作過程中存在的風險點、設(shè)施設(shè)備要求、采購貯存食品及食品原料、食物中毒后如何處理等問題進行了詳細解讀。并對農(nóng)村集體聚餐APP進行了現(xiàn)場操作再培訓和講解，通過該平臺的運用，實現(xiàn)了主體審核、移動申報、現(xiàn)場審查等全鏈條無縫監(jiān)管。
莫高鎮(zhèn)食品安全專干對2021年的農(nóng)村集體聚餐工作和各村報備情況及存在的問題進行了總結(jié)通報了，與“一專三員”簽訂了2022年的工作目標責任書。要求各村食品安全協(xié)管員要及時對集體聚餐活動開展協(xié)助監(jiān)管，做好登記備案工作，同時與各村流動廚師簽訂了《流動廚師餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。
