日前，宜賓市市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)《關(guān)于深化“實(shí)心干事、科學(xué)作為”學(xué)習(xí)調(diào)研討論活動(dòng)，主動(dòng)指導(dǎo)和幫助蛋糕店合法規(guī)范經(jīng)營的通知》，要求全市賣裱花蛋糕的蛋糕店應(yīng)及時(shí)將食品小經(jīng)營店備案證更換為食品經(jīng)營許可證。因?yàn)椤端拇ㄊ∈称沸∽鞣?、小?jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》明確規(guī)定，食品小營店不得從事裱花蛋糕制售活動(dòng)。
市市場(chǎng)監(jiān)管局正在按照市委要求深入開展“實(shí)心干事、科學(xué)作為”學(xué)習(xí)調(diào)研討論活動(dòng)，上述文件是市局開展“實(shí)心干事、科學(xué)作為”學(xué)習(xí)調(diào)研討論活動(dòng)轉(zhuǎn)化成的一項(xiàng)重要成果。
目前，全市一些蛋糕店獲得的是食品小營店備案證，根據(jù)《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》的規(guī)定，食品小營店不得從事裱花蛋糕制售活動(dòng)。各縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)實(shí)際在從事裱花蛋糕制售活動(dòng)，但又核發(fā)的是食品小經(jīng)營店備案證的蛋糕店，將主動(dòng)指導(dǎo)其注銷食品小經(jīng)營店備案證，申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營許可證。
同時(shí)，考慮到全市的實(shí)際情況，市市場(chǎng)監(jiān)管局要求6月10日前已經(jīng)核發(fā)食品小經(jīng)營店備案證并實(shí)際從事裱花蛋糕制售活動(dòng)的蛋糕店，在沒有其它違法違規(guī)行為的前提下，可以根據(jù)《行政處罰法》第二十七條第二款的規(guī)定不予行政處罰。對(duì)蛋糕店備案轉(zhuǎn)許可過程中存在的問題、困難，各縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門將主動(dòng)加強(qiáng)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)解決。
鏈接：據(jù)《裱花蛋糕》（GB/T 31059-2014）這一國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，裱花蛋糕是指由蛋糕坯和裝飾料組成的裝飾精巧、圖案美觀的制品，而裱花則是用各種裝飾料，在蛋糕坯上擠注與裝飾不同花紋和圖案等的工藝過程?！端拇ㄊ∈称沸∽鞣?、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》規(guī)定，食品小經(jīng)營店和食品攤販均禁止從事裱花蛋糕制售活動(dòng)。
