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合肥市組織開展開學(xué)季校園食品安全培訓(xùn)

   2022-08-26 合肥市市場監(jiān)督管理局5730
  為切實做好開學(xué)季校園食品安全管理工作,提高學(xué)校食品安全管理管理意識和能力。8月24日下午,合肥市各級市場監(jiān)管部門上下聯(lián)動,精心組織,統(tǒng)一行動,全市各級各類學(xué)校食堂5.3萬名從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。
 
  培訓(xùn)重點強(qiáng)調(diào)了食品原料把控、從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)、食品安全操作規(guī)范、加工場所環(huán)境衛(wèi)生等方面的內(nèi)容。
 
  培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全防范意識。強(qiáng)調(diào)開餐前,各學(xué)校做好以下五個環(huán)節(jié)保障食品安全:一是開學(xué)前要清庫清零,保障使用新鮮食品原料;二是對環(huán)境進(jìn)行清潔消毒,加強(qiáng)防蟲防鼠控制,保障加工環(huán)境符合要求;三是對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒、維護(hù)保養(yǎng);及時采購缺少的設(shè)施設(shè)備,保障設(shè)施設(shè)備符合加工需要并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。四是加強(qiáng)人員管理,防止健康證過期或無證上崗;對從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全意識;五是對餐飲具重新清洗消毒,保障清潔消毒后餐飲具符合衛(wèi)生要求。
 
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