12月8日，阜陽市餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會在安徽太平洋大酒店有限公司成功舉辦，來自全市40家A級餐飲服務(wù)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員參加會議。
會上對《國務(wù)院食安委印發(fā)〈關(guān)于建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制 推動食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的意見〉的通知》進(jìn)行了宣講，對國家市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)行了重點(diǎn)培訓(xùn)。
會議指出，近年來，在各方共同努力下，餐飲服務(wù)企業(yè)的主體責(zé)任意識、法律意識明顯提升，餐飲食品安全管理水平獲得顯著提高。但同時仍存在部分餐飲企業(yè)未依法配備食品安全管理人員以及職責(zé)任務(wù)不清晰、安全管控不到位等情況，導(dǎo)致主體責(zé)任落實(shí)不到位。
會議要求，要進(jìn)一步貫徹省委、市委決策部署，落實(shí)食品安全法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定，督促餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化餐飲企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。一是全市餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確餐飲企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)。二是建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控動態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合餐飲企業(yè)實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。三是推動餐飲企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全責(zé)任制，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系。四是延伸監(jiān)管觸角，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，及時防范化解風(fēng)險(xiǎn)，守住食品安全底線。五是按照省市場監(jiān)管局下發(fā)的《關(guān)于貫徹落實(shí)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定的通知》《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作制度的通知》要求，將餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)。
下一步，市市場監(jiān)管局將結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，監(jiān)督企業(yè)有效運(yùn)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，并對企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行現(xiàn)場抽查考核，按規(guī)定公示考核結(jié)果，進(jìn)一步夯實(shí)食品安全責(zé)任體系，提升全市餐飲服務(wù)企業(yè)管理水平。
