淄博市第一家“中央廚房”，山東益膳堂中央廚房入住山東魯中蔬菜批發(fā)市場，淄博市張店區(qū)市場監(jiān)管局車站監(jiān)管所主動上門服務，幫助企業(yè)防控食品安全風險，為新興業(yè)態(tài)發(fā)展保駕護航。
督促企業(yè)配備、配齊食品安全管理人員，在依法配備食品安全員的基礎上，配備食品安全總監(jiān)，指導企業(yè)按照《規(guī)定》要求，完善《企業(yè)主要負責人食品安全職責》、《食品安全總監(jiān)職責》和《食品安全員守則》，書面明確“三類人”的任職要求和崗位職責，并在食品安全自查工作基礎上制定食品安全風險管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，分別由食品安全員、食品安全總監(jiān)和企業(yè)主要負責人管好“日管控、周排查、月調(diào)度”“三件事”，記好《每日食品安全檢查記錄》、《每周食品安全排查治理報告》和《每月食品安全調(diào)度會議紀要》“三本賬”。
下一步，區(qū)市場監(jiān)管局車站監(jiān)管所將繼續(xù)做好轄區(qū)餐飲監(jiān)管和服務質(zhì)量提升工作，全面排查中央廚房和集體用餐配送單位食品安全風險隱患，建立問題清單和整改臺賬，形成長效機制，確保《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》工作機制落到實處。
