為進一步加強學(xué)校食堂及“小飯桌”食品安全監(jiān)管力度，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，保障就餐學(xué)生飲食安全，近日，武山縣市場監(jiān)管局城關(guān)市場監(jiān)管所對轄區(qū)學(xué)校食堂和“小飯桌”開展了第二季度食品安全專項檢查。

 

　　此次專項檢查，一是重點檢查學(xué)校食堂及“小飯桌”的主體資格，查看經(jīng)營者證照是否齊全；二是檢查從業(yè)人員健康管理、食品安全知識培訓(xùn)情況，要求所有從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗，制定培訓(xùn)計劃，定期開展食品安全知識培訓(xùn)；三是查看食品原輔料采購、索證索票等制度落實情況，要求經(jīng)營者索取進貨票據(jù)、供貨商相關(guān)資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗報告，并做好進貨臺賬記錄；四是嚴禁學(xué)校食堂及“小飯桌”經(jīng)營使用超期變質(zhì)、散裝醬油、食醋、粉條等不合格食品；五是要求學(xué)校食堂及“小飯桌”嚴格按照按規(guī)定做好食品留樣及記錄；六是要求從業(yè)人員嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范對餐飲具進行洗消保潔，保持操作間及就餐場所環(huán)境衛(wèi)生整潔等。

 

　　截至目前，檢查學(xué)校食堂及“小飯桌”10家，發(fā)現(xiàn)問題6個，下發(fā)責令整改通知書4份。通過此次檢查，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及“小飯桌”進行了全面督促規(guī)范，有效提升了從業(yè)人員的安全意識，保障了師生用餐安全。