“小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套”……

 

　　近日，山東淄博燒烤連日火爆出圈，一場“淄”味燒烤食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”已經(jīng)打響。為助力提升“淄博燒烤品牌”創(chuàng)建，進一步規(guī)范燒烤店經(jīng)營行為，有效消除燒烤店經(jīng)營過程中存在的問題隱患，張店區(qū)市場監(jiān)管局車站市場監(jiān)管所所長王傳法積極響應(yīng)上級要求，第一時間通知：全所干部職工要確保通訊暢通，特殊輿情能及時妥善處理，嚴格落實“夜間巡查”制度，守好轄區(qū)燒烤食品安全的“藍天”，全所人員聞令而動，都能積極沖鋒在“夜間巡查”第一線，努力當好淄博燒烤的“哨兵”，為食品安全筑起一道“市監(jiān)藍”。

 

　　一、強化批發(fā)市場燒烤類食品批發(fā)商監(jiān)管

 

　　

 

　　（對魯中蔬菜批發(fā)市場內(nèi)燒烤類食品批發(fā)商進行政策宣導(dǎo)）

 

　　車站市場監(jiān)管所通過強化專項整治、監(jiān)督抽檢行政約談等措施，對魯中蔬菜批發(fā)市場內(nèi)一級食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商再次進行摸排統(tǒng)計，截至目前，已動態(tài)摸排168家，均建立了工作臺賬，其中涉及燒烤類食品54家，出動執(zhí)法人員60余人次，實現(xiàn)了燒烤類食品批發(fā)商全覆蓋監(jiān)督檢查。不斷強化專項檢查與食品安全抽檢力度，共出動執(zhí)法人員30人次，檢查食品經(jīng)營主體300余家次。其中食品安全、流通環(huán)節(jié)食品共抽檢105批次，2批次不合格，對不合格食品均已依法依規(guī)進行后處置。

 

　　二、強化燒烤商戶經(jīng)營行為監(jiān)管
 

 

　　（組織召開轄區(qū)燒烤行業(yè)自律聯(lián)盟培訓(xùn)會，引導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營）

 

　　車站市場監(jiān)管所發(fā)揮智慧監(jiān)管優(yōu)勢，從3月份開始，對車站街道轄區(qū)內(nèi)燒烤類經(jīng)營業(yè)戶進行摸排，成立燒烤行業(yè)自律聯(lián)盟，規(guī)范燒烤業(yè)戶在經(jīng)營，依法取得《食品經(jīng)營許可證》或《山東省食品小餐飲登記證》，經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目等事項與登記證一致，落實亮證經(jīng)營要求；從業(yè)人員需持有效健康證明并在經(jīng)營場所醒目位置公示；簽訂食品安全承諾書，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛；建立食品原材料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗、索證索票和原料公示制度，進貨單據(jù)留存不少于六個月；場所保持衛(wèi)生整潔，加工過程中生熟分離、人員衛(wèi)生、用水應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標準。做好明碼標價，誠信經(jīng)營，禁止在標價之外加價出售商品或收取未標明的費用；進行促銷活動，不得利用虛假的或者使人誤解的標價方式吸引消費者進行消費。

 

　　三、強化燒烤商戶食品價格監(jiān)管

 

　　

 

　　（夜間巡查燒烤食品店明碼標價情況）

 

　　車站市場監(jiān)管所立足市場監(jiān)管職能，實行周一至周五不定期抽查，周末轄區(qū)全覆蓋檢查的監(jiān)管模式，重點開展塑造淄博燒烤品牌店檢查，對經(jīng)營業(yè)戶進貨原材料索證索票情況的監(jiān)督檢查，要求燒烤經(jīng)營單位在銷售商品和提供有償服務(wù)過程中，應(yīng)當明碼標價，在經(jīng)營和服務(wù)場所的醒目位置張貼價目表、標價簽或菜單，注明商品或服務(wù)的品名、價格和計價單位等有關(guān)情況，禁止在標價之外加價出售商品或收取未標明的費用，不得提高價格打折讓利、虛假優(yōu)惠折價、虛構(gòu)原價，不得利用虛假的或者使人誤解的標價方式吸引消費者進行消費。

 

　　下一步，車站市場監(jiān)管所嚴格落實“四個最嚴”標準，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違紀及影響“淄博燒烤品牌”形象，造成負面輿情的經(jīng)營業(yè)戶嚴厲查處。