為進(jìn)一步規(guī)范餐飲食品經(jīng)營單位餐飲具清洗消毒行為，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，保障廣大群眾飲食安全，近日，我局按照《通渭縣2023年食品安全抽檢監(jiān)測計劃》組織開展了餐飲具監(jiān)督抽檢工作。
此次監(jiān)督抽檢以全縣范圍內(nèi)人流量大的中小型餐飲服務(wù)單位及學(xué)校（托幼）食堂等經(jīng)營單位為重點場所，以碗、碟子、水杯和筷子等日常使用的自行消毒餐飲具作為主要品種，以大腸菌群和陰離子合成洗滌劑為主要項目開展工作。
截至目前，共抽檢餐飲單位11家，涉及學(xué)校3家，中小型餐飲單位8家，抽檢餐飲具21批次。經(jīng)檢驗，合格14批次，不合格7批次。其中通渭縣一碗香牛肉面館的小碗、小碟，通渭縣青風(fēng)望月餐飲店的筷子，通渭縣江全雞湯刀削面館的大碗，通渭縣久味川菜館的小碗，通渭縣通和初級中學(xué)的餐盤陰離子合成洗滌劑沖洗不徹底，經(jīng)檢測存在陰離子合成洗滌劑殘留；通渭縣客香居小炒館的碟子消毒不徹底，檢測出大腸菌群。通渭縣市場監(jiān)督管理局將對餐飲具抽檢不合格的餐飲食品經(jīng)營單位依法進(jìn)行處理。
下一步，通渭縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)在全縣范圍內(nèi)開展餐飲具監(jiān)督抽檢工作，督促餐飲食品經(jīng)營者嚴(yán)格履行主體責(zé)任，從業(yè)人員進(jìn)行規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒程序、正確使用消毒保潔設(shè)施，確保為消費(fèi)者提供清潔的餐飲具，切實保障廣大群眾舌尖上的安全。
來源：縣食品藥品檢驗檢測中心
