改革開(kāi)放三十多年，中國(guó)食品工業(yè)以全球第一的快速發(fā)展令人矚目。對(duì)于今后的發(fā)展，中國(guó)食品科技界的專(zhuān)家們認(rèn)為：未來(lái)5-10年，中國(guó)食品工業(yè)仍將處于大有作為的發(fā)展期，速度仍在兩位數(shù)增長(zhǎng)。

    不過(guò)，專(zhuān)家也強(qiáng)調(diào)發(fā)展方式必將做出重要調(diào)整：大企業(yè)將強(qiáng)化以食品安全為目標(biāo)的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)；以區(qū)域食品的板塊創(chuàng)新為基礎(chǔ)，中小企業(yè)將成為中國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化新一輪創(chuàng)新的主體。新一輪發(fā)展對(duì)科技的依賴(lài)將進(jìn)一步加大，科技對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率將有效提升。

    隨著食品工業(yè)向營(yíng)養(yǎng)、健康方向的轉(zhuǎn)型，食品與生命科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的學(xué)科交叉日益活躍，食品專(zhuān)業(yè)將充分借鑒醫(yī)學(xué)、系統(tǒng)工程學(xué)等學(xué)科的學(xué)術(shù)成果，用更多自主創(chuàng)新的專(zhuān)用設(shè)備，構(gòu)成中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)在全球的自主競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并成為中國(guó)“擴(kuò)大內(nèi)需”的主要板塊。