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親自養(yǎng)豬!雙匯是被豬農(nóng)坑了嗎?

   2011-03-29 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)7840


    因使用瘦肉精生豬、自央視3·15晚會(huì)曝光以來(lái)便成千夫所指的雙匯,最近公布一項(xiàng)決定--向上游發(fā)展,親自養(yǎng)豬,從源頭上把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量。業(yè)內(nèi)專家預(yù)測(cè),"雙匯'健美豬'事件很可能成為中國(guó)肉制品加工企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈重塑的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)".

    "親自養(yǎng)豬"的態(tài)度值得嘉許。不過(guò),社會(huì)分工越來(lái)越精細(xì)化,一個(gè)肉類加工企業(yè)若要自己包辦整條產(chǎn)業(yè)鏈方能讓消費(fèi)者放心,這本身就是對(duì)市場(chǎng)機(jī)制的諷刺。

    而更值得咂摸的是:雙匯"瘦肉精"丑聞,最關(guān)鍵的問(wèn)題出在哪個(gè)環(huán)節(jié)? "雙匯親自養(yǎng)豬可以杜絕瘦肉精"這一邏輯成立的假設(shè)前提無(wú)疑是:雙匯在這次的瘦肉精事件中充當(dāng)了一個(gè)無(wú)辜受害者、受騙者的角色。從而,"親自養(yǎng)豬"才能避免繼續(xù)被養(yǎng)殖戶蒙蔽、"杜絕瘦肉精".

    那么,事實(shí)是否如此呢?從已曝光的情況看,恐怕并沒(méi)這么簡(jiǎn)單。對(duì)于一個(gè)"早已成為行業(yè)潛規(guī)則"的伎倆,若說(shuō)"雙匯"毫不知情,這就跟三鹿沒(méi)聽說(shuō)過(guò)"三聚氰胺原料奶"一樣缺乏說(shuō)服力。三鹿的案例教育我們,長(zhǎng)期使用三聚氰胺原料奶的知名奶企,即使不是制造毒奶的 "首惡",至少也是心知肚明的"同謀".一出事便將缺乏話語(yǔ)權(quán)的奶農(nóng)、豬農(nóng)拉出來(lái)頂罪,將自己打扮成蒙在鼓里的受害者,這不是一個(gè)坦蕩企業(yè)應(yīng)有的態(tài)度與回應(yīng)。

    而這種心有靈犀的共謀之所以能在行業(yè)內(nèi)公然而行,根本原因還在于行政監(jiān)管形同虛設(shè)。涉及公眾健康的豬肉產(chǎn)品,在當(dāng)?shù)鼐谷恢恍杳吭乱淮蔚某椴椋?%的比例),而外地來(lái)的生豬則"一般不再檢驗(yàn)",進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)后"主要依靠企業(yè)自檢".這是多么奇怪的事!如此放任自流做甩手掌柜,如此自說(shuō)自話的"企業(yè)自檢"、"18道檢測(cè)程序",若能落到實(shí)處,那才是見(jiàn)鬼。

    因此,人們擔(dān)心,如果上述這種心照不宣的共謀仍然不能杜絕,如果聲色俱厲的行政監(jiān)管仍然徒有其表,就算雙匯們都去"親自養(yǎng)豬",恐怕也不能阻止將來(lái)瘦肉精及其變種重出江湖、殺個(gè)回馬槍。

    現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管,之所以疲于奔命、四處救火,關(guān)鍵在于,每每出現(xiàn)問(wèn)題,往往限于個(gè)案處理,點(diǎn)到為止、到此為止,本能地拒絕"擴(kuò)大化"和"控制影響".如此舉動(dòng),表面看是保護(hù)企業(yè)或行業(yè),善意無(wú)比,亦頗顯大局觀念;實(shí)則是撿了芝麻丟了西瓜。 "只打落水狗"的監(jiān)管慣性,隱瞞了病源、放過(guò)了致病病毒,到頭來(lái),"傷不起"的,就不是一個(gè)企業(yè)、一個(gè)行業(yè),而是病毒的大面積蔓延、感染。雙匯、三鹿,包括家樂(lè)福的"偶然性翻船",都暴露了一種不健康的監(jiān)管、監(jiān)督氣候。土壤如是,"惡之花"的迎風(fēng)怒放便成自然。

    當(dāng)然,雙匯宣布將親自養(yǎng)豬,這極可能只是其在特殊時(shí)期的一個(gè)危機(jī)公關(guān)舉措,目的是間接轉(zhuǎn)移責(zé)任、為未來(lái)加分??紤]到雙匯遭此滅頂之災(zāi),這種本能的求生欲望不難理解,但作為監(jiān)管者和公眾,卻絕不能過(guò)于樂(lè)觀。

    □徐鋒


 
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