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寧夏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳開展2023年秋季校園食品安全專項(xiàng)檢查

   2023-09-08 寧夏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳7170
  為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園(以下統(tǒng)稱學(xué)校)食品安全監(jiān)管,嚴(yán)格防范食品安全事故的發(fā)生,寧夏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳會(huì)同教育廳、公安廳部署開展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作。
 
  一是督促學(xué)校和校外供餐單位落實(shí)食品安全管理制度,全面開展自查,強(qiáng)化學(xué)校、校外供餐單位、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)或受托經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主體責(zé)任,依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員,明確崗位職責(zé),制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》,及時(shí)整改自查中發(fā)現(xiàn)的問題,切實(shí)消除食品安全隱患。
 
  二是切實(shí)強(qiáng)化行業(yè)管理責(zé)任,將學(xué)校食品安全工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)的重要內(nèi)容。督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度,建立完善校外集中供餐、承包經(jīng)營(yíng)或委托經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入、考核評(píng)價(jià)和退出管理機(jī)制。
 
  三是結(jié)合學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)和集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng),對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查,督促指導(dǎo)學(xué)校食堂將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作融合到日常管理中,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)各項(xiàng)制度,規(guī)范全過程操作。
 
  四是加強(qiáng)學(xué)校食品從業(yè)人員《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》培訓(xùn)力度,開展多形式的食品安全知識(shí)和“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”宣傳,倡導(dǎo)通過采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式,制止餐飲浪費(fèi)。強(qiáng)化智慧監(jiān)管,運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理平臺(tái)開展網(wǎng)上隨機(jī)抽查巡查,通過管、幫、促相結(jié)合的方法,強(qiáng)化校外供餐單位和學(xué)校食堂加強(qiáng)后廚管理,不斷提升學(xué)校食品安全管理水平。
 
  供稿丨餐飲處
 
 
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