中國有句俗話說:“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”藥膳是中醫(yī)學(xué)的一個(gè)重要組成部分，是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨(dú)具特色的一門臨床實(shí)用學(xué)科，是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產(chǎn)。
由美國中藥聯(lián)商會(huì)聯(lián)同《星島日?qǐng)?bào)》美西版舉辦的首屆美國藥膳大賽，已于2022年在舊金山成功舉舉行，12個(gè)參賽團(tuán)體各具特色，分為6組對(duì)決，激烈賽事持續(xù)一天。
拼藥理、比創(chuàng)意、搏色形、爭(zhēng)底蘊(yùn)，全力詮釋“蘊(yùn)醫(yī)于食、寓養(yǎng)于膳”的深厚內(nèi)涵。參賽者使用花旗參、當(dāng)歸、草果、陳皮等作為主要的中藥藥材，巧妙搭配，再加上寓意美好的菜名，一時(shí)間，藥香、食香、墨香氤氳繞梁。
一道道精美的藥膳陸續(xù)擺上成品展示臺(tái)，布置精致、富有寓意的藥膳讓人眼前一亮，既突出了中藥作為食材的功效，又展現(xiàn)出了中國的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，引得現(xiàn)場(chǎng)觀眾及評(píng)為連連贊揚(yáng)！
山藥拉特克薯餅
太極南北杏芝麻糕
經(jīng)過激烈的角逐，“中美參茸代表隊(duì)”以一道【金玉滿堂】征服觀眾與評(píng)為，摘得總冠軍，并獲得獎(jiǎng)金3000元。
本次活動(dòng)的成功舉辦，也深受海內(nèi)外中醫(yī)藥從業(yè)人員的一致好評(píng)，既促進(jìn)了中醫(yī)藥膳食文化和養(yǎng)生理念的傳播，也推動(dòng)了中醫(yī)養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
承接去年的豐富經(jīng)驗(yàn)，2023年，美國中藥聯(lián)商會(huì)《第二屆美國藥膳大賽》將走出美國，連接美中舊金山及粵港澳兩個(gè)大灣區(qū)，以“雙灣區(qū)名廚養(yǎng)生交流盛宴”為主題的首屆“雙灣區(qū)名廚養(yǎng)生交流盛宴”，將于10月21日走入飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的廣州，在花都半島酒家亮相。
美國中藥聯(lián)商會(huì)是一家在中美兩地享有盛譽(yù)的組織，該商會(huì)以團(tuán)結(jié)美國經(jīng)營中藥界商號(hào)、發(fā)揚(yáng)互助合作、提高專業(yè)水平、為廣大用戶謀福利為宗旨。
成立30多年來，中藥聯(lián)會(huì)發(fā)揚(yáng)互助合作精神，不斷努力提高業(yè)界專業(yè)水平，積極與國內(nèi)專業(yè)院校、企業(yè)互動(dòng)、合作，著力培養(yǎng)和發(fā)掘當(dāng)?shù)刂兴幦瞬?，成?jī)矚目。
此次舉辦的首屆《雙灣區(qū)名廚養(yǎng)生交流盛宴》，旨在弘揚(yáng)“藥食同源”中國傳統(tǒng)養(yǎng)生哲學(xué)；促進(jìn)中美兩地國藥及餐飲業(yè)交流，興旺旅游事業(yè)復(fù)甦。
據(jù)了解，由美國中藥聯(lián)商會(huì)帶領(lǐng)的數(shù)十名美國及港澳中藥商，與來自加州的名廚及中美兩地藥膳美食愛好者，將齊集廣州花都半島酒家享受一場(chǎng)別開生面的藥膳盛宴，同時(shí)，國際大師級(jí)名廚甄文達(dá)等美國中菜知名行政總廚將光臨指導(dǎo)。
活動(dòng)相對(duì)于去年，規(guī)模更大、參賽選手更多、美食花樣更豐富。參賽者將以最具創(chuàng)意的藥膳料理正面交鋒，權(quán)威評(píng)委在場(chǎng)根據(jù)中藥材和食物的搭配、擺盤、創(chuàng)意等方面進(jìn)行評(píng)分，選出優(yōu)勝的選手進(jìn)入總決賽，并決出最終的冠軍。
相信通過本次活動(dòng)，會(huì)更加促進(jìn)中美兩地中醫(yī)藥及餐飲的緊密交流，促進(jìn)中醫(yī)藥跨界融合，推動(dòng)中醫(yī)養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，讓更多的人了解藥膳、食用藥膳、制作藥膳。(完)
