據(jù)愛沙尼亞統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年愛沙尼亞生產(chǎn)牛奶近85萬噸,創(chuàng)30年來新高。近年來愛沙尼亞牛奶生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高，目前約有30家公司從事牛奶行業(yè)，每頭奶牛平均年產(chǎn)奶量超過10000公斤。
2022年愛沙尼亞牛奶產(chǎn)量的94%直接或通過中間商進入市場。其中，約四分之一的產(chǎn)量，即216000噸原奶和奶油出口；超過一半的牛奶用于制造奶酪和黃油，其中37%用于生產(chǎn)奶酪和凝乳，17%用于生產(chǎn)黃油和黃油制品。
愛沙尼亞進口少量牛奶和奶油來生產(chǎn)乳制品，2022年進口牛奶和奶油近3萬噸。
此外，愛沙尼亞去年還生產(chǎn)500噸羊奶。
