10月9日，巴中市恩陽(yáng)區(qū)食安辦組織召開恩陽(yáng)區(qū)餐飲行業(yè)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)啟動(dòng)會(huì)，標(biāo)志著為期3個(gè)月的餐飲行業(yè)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)正式啟動(dòng)。
專項(xiàng)整治行動(dòng)旨在規(guī)范全區(qū)餐飲行業(yè)食品經(jīng)營(yíng)行為，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，努力做到三個(gè)“一批”（規(guī)范提升一批、依法查處一批、示范創(chuàng)建一批），實(shí)現(xiàn)七個(gè)“規(guī)范”（布局設(shè)置規(guī)范、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)規(guī)范、運(yùn)行管理規(guī)范、經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范、加工操場(chǎng)規(guī)范、場(chǎng)所環(huán)境規(guī)范、監(jiān)督公示規(guī)范），全面助力第四批四川省食品安全示范區(qū)創(chuàng)建，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。
專項(xiàng)整治行動(dòng)緊盯餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)主體食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)不到位、從業(yè)人員食品安全意識(shí)不夠高、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境“臟亂差”、三防設(shè)施設(shè)備不完善、食品加工制作流程不規(guī)范等影響食品安全的突出問(wèn)題，要求各鎮(zhèn)（街道）食安辦要牢固樹立“人民至上、生命至上”理念，聚焦餐飲行業(yè)食品安全工作的重點(diǎn)難點(diǎn)，深刻認(rèn)識(shí)食品安全監(jiān)管工作的嚴(yán)峻形勢(shì)，堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，堅(jiān)持底線思維、問(wèn)題導(dǎo)向，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感、使命感，將餐飲行業(yè)食品安全專項(xiàng)整治工作擔(dān)在肩上、系在心中、抓在手上，以有力有效的工作舉措，守牢人民群眾生命健康安全的最后一道防線，不斷推動(dòng)全區(qū)餐飲行業(yè)食品安全工作再上新臺(tái)階。
專項(xiàng)整治行動(dòng)以落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、餐飲具清洗消毒管理、餐飲食品安全示范店（示范街）創(chuàng)建、集體聚餐食品安全監(jiān)管等15個(gè)方面為整治重點(diǎn)，進(jìn)一步明晰了工作舉措。一是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要及時(shí)傳達(dá)會(huì)議精神，研究落實(shí)舉措，認(rèn)真開展宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造專項(xiàng)整治行動(dòng)良好社會(huì)輿論氛圍。二是強(qiáng)化隱患排查。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要摸清轄區(qū)餐飲服務(wù)單位底數(shù)，全面摸排問(wèn)題隱患，建立問(wèn)題清單，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并上報(bào)案件線索。三是強(qiáng)化問(wèn)題整治。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要找準(zhǔn)問(wèn)題癥結(jié)，建立“問(wèn)題清單、責(zé)任清單、整改清單”三張工作臺(tái)賬，按照“因地制宜、分戶施策”的原則完成規(guī)范提升。四是強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要與轄區(qū)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)主體簽訂專項(xiàng)整治行動(dòng)工作責(zé)任清單，明晰專項(xiàng)整治行動(dòng)的時(shí)限、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)，以清單形式倒逼經(jīng)營(yíng)主體自覺履行食品安全主體責(zé)任。五是強(qiáng)化公示監(jiān)督。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要對(duì)“店面規(guī)范整潔、地面干凈衛(wèi)生、墻面平整光潔、廚面整齊有序、群眾口碑良好、未發(fā)生過(guò)食品安全事件”的餐飲服務(wù)單位，命名“餐飲食品安全示范店”并授牌且在全網(wǎng)公示，同步健全完善準(zhǔn)入和退出機(jī)制。六是強(qiáng)化警示教育。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要對(duì)餐飲行業(yè)存在的經(jīng)營(yíng)環(huán)境臟亂差、加工操作不規(guī)范等情況，加大公示曝光力度，做到發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、曝光一起，形成警示震懾。
同時(shí)，為解決責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、問(wèn)題不解決、敷衍塞責(zé)等問(wèn)題，專項(xiàng)整治行動(dòng)還對(duì)監(jiān)督檢查和評(píng)估考核工作進(jìn)行了安排，一是以常態(tài)調(diào)度促屬地管理責(zé)任落實(shí)。區(qū)食安辦將會(huì)同區(qū)目標(biāo)績(jī)效辦等部門，堅(jiān)持“日月”調(diào)度機(jī)制，對(duì)各鎮(zhèn)（街道）食安辦開展專項(xiàng)整治行動(dòng)的情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤，推動(dòng)屬地管理責(zé)任落實(shí)落細(xì)。二是以動(dòng)態(tài)督查促企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。區(qū)食安辦將組織各鎮(zhèn)（街道）食安辦等部門，不定期開展監(jiān)督檢查，督促餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)主體自覺履行食品安全主體責(zé)任，常態(tài)開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，切實(shí)做到誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。三是以定期通報(bào)促社會(huì)共治責(zé)任落實(shí)。區(qū)食安辦將定期通報(bào)專項(xiàng)整治行動(dòng)推進(jìn)情況、存在的問(wèn)題，并以專報(bào)形式上報(bào)區(qū)委、區(qū)政府。同時(shí)，對(duì)專項(xiàng)整治行動(dòng)落實(shí)不力的，實(shí)行食品安全黨政同責(zé)考核“一票否決”，構(gòu)建食品安全共建共治共享新格局。
