10月9日，巴中市恩陽區(qū)食安辦組織召開恩陽區(qū)餐飲行業(yè)食品安全專項整治行動啟動會，標(biāo)志著為期3個月的餐飲行業(yè)食品安全專項整治行動正式啟動。

 

　　專項整治行動旨在規(guī)范全區(qū)餐飲行業(yè)食品經(jīng)營行為，防范食品安全風(fēng)險，努力做到三個“一批”（規(guī)范提升一批、依法查處一批、示范創(chuàng)建一批），實現(xiàn)七個“規(guī)范”（布局設(shè)置規(guī)范、經(jīng)營資質(zhì)規(guī)范、運行管理規(guī)范、經(jīng)營行為規(guī)范、加工操場規(guī)范、場所環(huán)境規(guī)范、監(jiān)督公示規(guī)范），全面助力第四批四川省食品安全示范區(qū)創(chuàng)建，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　專項整治行動緊盯餐飲行業(yè)經(jīng)營主體食品安全“兩個責(zé)任”落實不到位、從業(yè)人員食品安全意識不夠高、經(jīng)營場所環(huán)境“臟亂差”、三防設(shè)施設(shè)備不完善、食品加工制作流程不規(guī)范等影響食品安全的突出問題，要求各鎮(zhèn)（街道）食安辦要牢固樹立“人民至上、生命至上”理念，聚焦餐飲行業(yè)食品安全工作的重點難點，深刻認識食品安全監(jiān)管工作的嚴(yán)峻形勢，堅決克服麻痹思想和僥幸心理，堅持底線思維、問題導(dǎo)向，以“時時放心不下”的責(zé)任感、使命感，將餐飲行業(yè)食品安全專項整治工作擔(dān)在肩上、系在心中、抓在手上，以有力有效的工作舉措，守牢人民群眾生命健康安全的最后一道防線，不斷推動全區(qū)餐飲行業(yè)食品安全工作再上新臺階。

 

　　專項整治行動以落實食品安全“兩個責(zé)任”、餐飲具清洗消毒管理、餐飲食品安全示范店（示范街）創(chuàng)建、集體聚餐食品安全監(jiān)管等15個方面為整治重點，進一步明晰了工作舉措。一是強化宣傳引導(dǎo)。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要及時傳達會議精神，研究落實舉措，認真開展宣傳培訓(xùn)，營造專項整治行動良好社會輿論氛圍。二是強化隱患排查。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要摸清轄區(qū)餐飲服務(wù)單位底數(shù)，全面摸排問題隱患，建立問題清單，及時發(fā)現(xiàn)并上報案件線索。三是強化問題整治。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要找準(zhǔn)問題癥結(jié)，建立“問題清單、責(zé)任清單、整改清單”三張工作臺賬，按照“因地制宜、分戶施策”的原則完成規(guī)范提升。四是強化責(zé)任落實。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要與轄區(qū)餐飲行業(yè)經(jīng)營主體簽訂專項整治行動工作責(zé)任清單，明晰專項整治行動的時限、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)，以清單形式倒逼經(jīng)營主體自覺履行食品安全主體責(zé)任。五是強化公示監(jiān)督。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要對“店面規(guī)范整潔、地面干凈衛(wèi)生、墻面平整光潔、廚面整齊有序、群眾口碑良好、未發(fā)生過食品安全事件”的餐飲服務(wù)單位，命名“餐飲食品安全示范店”并授牌且在全網(wǎng)公示，同步健全完善準(zhǔn)入和退出機制。六是強化警示教育。各鎮(zhèn)（街道）食安辦要對餐飲行業(yè)存在的經(jīng)營環(huán)境臟亂差、加工操作不規(guī)范等情況，加大公示曝光力度，做到發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、曝光一起，形成警示震懾。

 

　　同時，為解決責(zé)任不落實、監(jiān)管不作為、問題不解決、敷衍塞責(zé)等問題，專項整治行動還對監(jiān)督檢查和評估考核工作進行了安排，一是以常態(tài)調(diào)度促屬地管理責(zé)任落實。區(qū)食安辦將會同區(qū)目標(biāo)績效辦等部門，堅持“日月”調(diào)度機制，對各鎮(zhèn)（街道）食安辦開展專項整治行動的情況進行動態(tài)跟蹤，推動屬地管理責(zé)任落實落細。二是以動態(tài)督查促企業(yè)主體責(zé)任落實。區(qū)食安辦將組織各鎮(zhèn)（街道）食安辦等部門，不定期開展監(jiān)督檢查，督促餐飲行業(yè)經(jīng)營主體自覺履行食品安全主體責(zé)任，常態(tài)開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，切實做到誠信守法經(jīng)營。三是以定期通報促社會共治責(zé)任落實。區(qū)食安辦將定期通報專項整治行動推進情況、存在的問題，并以專報形式上報區(qū)委、區(qū)政府。同時，對專項整治行動落實不力的，實行食品安全黨政同責(zé)考核“一票否決”，構(gòu)建食品安全共建共治共享新格局。