什么是山茶油？二千多年前漢武帝劉邦題詩“佳膳出武德，膏湯勝宮筵”說的就是山茶油，其被譽(yù)為“上供珍品”，我們現(xiàn)代人也將它稱為“油中軟黃金”?？梢?，山茶油具有相當(dāng)高的價(jià)值。山茶油，又名野茶油，茶籽油，油茶籽油，是由油茶果的茶籽中提煉而成。山茶油的制作過程可分為:去殼、曬干、碾茶籽、蒸茶粕、做胚餅、榨茶油、過濾，全過程均為物理方法，保留了其天然的營(yíng)養(yǎng)成分。
在西方被譽(yù)為“液體黃金”的橄欖油，經(jīng)常被拿來和山茶油一起做對(duì)比。究竟是西方的橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢，還是我們東方（中國(guó)）的山茶油更勝一籌呢？其實(shí)，山茶油被美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席西莫奧普勒斯博士稱贊為“目前全世界完全符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)要求的食用油”，其次才是橄欖油。而且山茶油中的亞麻酸和亞油酸的比例為1:4—1:6，這洽好是歐米伽3的黃金比例（1:4—1:6）。究竟山茶油比橄欖油好在哪里，九展研究中心用數(shù)據(jù)直觀得展現(xiàn)出來。
根據(jù)九展山茶油的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在普尼檢測(cè)報(bào)告顯示（見下圖）：1.九展山茶油含有的不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%-90%，比橄欖油高出6個(gè)百分點(diǎn)；2.天然維生素E是橄欖油的2倍；3.九展山茶油的角鯊烯含量達(dá)到了國(guó)家特優(yōu)級(jí)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的5倍；4.而且山茶油富含人體所需的硒、鋅（被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”）、鐵等多種微量元素，還含有橄欖油沒有的山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等抗氧化化成分；5.山茶油煙點(diǎn)高于橄欖油，山茶油煙點(diǎn)高達(dá)220℃，煙點(diǎn)低的油加熱時(shí)容易起油煙，不僅影響飯菜口感，還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害身體健康。橄欖油不能高溫烹調(diào)，很容易破壞其中的營(yíng)養(yǎng)元素。因此使用山茶油炒菜無油煙，可熱烹，適用于各種烹飪方法，更適合中國(guó)人的烹飪習(xí)慣。
“茶油是個(gè)好東西，我在福建就推廣過，要大力發(fā)展好油茶產(chǎn)業(yè)”。正是心中遵循這一囑托，寧德九展專注在“發(fā)展好油茶產(chǎn)業(yè)”的好字下功夫，繼一棵油茶樹40多個(gè)專利美譽(yù)后，又帶頭申請(qǐng)山茶油特優(yōu)級(jí)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，被市衛(wèi)建委批準(zhǔn)實(shí)施“公司山茶油特優(yōu)級(jí)團(tuán)體企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。寧德九展以創(chuàng)新科技為引領(lǐng)，生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展，堅(jiān)持生產(chǎn)特優(yōu)級(jí)山茶油，為山茶油正名，為山茶油企業(yè)樹標(biāo)稈。
悉：九展七善山茶油研發(fā)中心，先后與海南醫(yī)學(xué)院藥理學(xué)院，江南大學(xué)化學(xué)與材料學(xué)院，江南大學(xué)食品學(xué)院共同研發(fā)出山茶油納米乳化專利飲品。寧德九展久久為功，碩果累累，是油茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿！
