近日，一份由廣東省飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)主導(dǎo)發(fā)布的《2011廣東餐飲消費(fèi)白皮書》顯示，廣東市民外出就餐時(shí)首選粵菜者達(dá)56.4%，占據(jù)半壁江山，其他菜系最高中比例僅為12.8%。食在廣東，粵菜依然穩(wěn)坐霸主地位，短期內(nèi)其他菜系或難以超越。
該白皮書顯示，廣東市民外出就餐，以朋友聚會(huì)、自己想品嘗美食類等非正式為主，而正式的商務(wù)宴請(qǐng)為輔，半數(shù)以上首選中高檔酒家，并以粵菜為主，超過(guò)六成的市民每周至少一次在外就餐，且每次花費(fèi)在200元以上，可見廣東市民很講究美食，“食在廣東”并不是一句空話，廣東餐飲業(yè)，特別是粵菜都具備良好的消費(fèi)者基礎(chǔ)。
同時(shí)，消費(fèi)者非常關(guān)注食品安全與質(zhì)量，對(duì)口碑好的餐飲品牌比較認(rèn)可，在食品安全事故屢發(fā)的當(dāng)下，白皮書的結(jié)論也再次為餐飲行業(yè)敲響了警鐘。
據(jù)悉，近年來(lái)，伴隨著人民生活水平的提高，對(duì)餐飲消費(fèi)的需求和期望值都同步提升。為了了解最新的餐飲消費(fèi)需求，讓餐飲行業(yè)更具可持續(xù)發(fā)展。于是，在省飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)的主導(dǎo)以及相關(guān)機(jī)構(gòu)的協(xié)助下，委托了第三方調(diào)研機(jī)構(gòu)，歷經(jīng)一個(gè)月時(shí)間，走訪廣州、深圳、東莞等10個(gè)城市最后得出了該《廣東餐飲消費(fèi)白皮書》。
